هي وجهتك المثالية لاستكشاف عالم الطعام بكل تفاصيله، حيث نقدم لك محتوى غنيًا يجمع بين الوصفات الشهية، النصائح العملية، وأحدث اتجاهات الطهي العالمية. عبر هذه الصفحة، يمكنك الاطلاع على مجموعة واسعة من الأطباق المتنوعة، من المأكولات التقليدية التي تعكس أصالة المطابخ المختلفة إلى الابتكارات الحديثة التي تضيف لمسة إبداعية إلى تجربتك في الطهي. نقدم لك أيضًا مراجعات لأفضل المنتجات والأدوات المستخدمة في المطبخ لضمان تجربة طبخ ناجحة، بالإضافة إلى مقاطع فيديو تعليمية تفاعلية مفيدة
غزة إحدى المدن الكبرى في فلسطين وموجودة على الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط، تقع غزة في الجزء الشمالي الشرقي من قطاع غزة، وهي إحدى المناطق الفلسطينية الثلاثة، وتعد مكانًا هامًا من الناحية الثقافية والتاريخية والسياسية.
هذه البلد جميلة بأهلها، جميلة بشوارعها، عزيزة بكبارها وصغارها وشهدائها وجرحاها، غزة جميلة ببحرها ورملها، اليوم من موقعنا المطبخي أحببنا أن ننقل لكم الطبخات الشهية والطيبة من غزة بتقديم ومونتاج الشيف الغزاوي أبو جوليا.
المكمورة هي طبق أردني من الأكلات الشعبية القديمة والمشهورة والمعروفة في المناطق الريفية شمال الأردن، مثل الرمثا وحوارة وقرى شمال محافظة إربد.
تسمع بمقولة أشتهرت بأن المكمورة تضاهي المنسف كطبق تقليدي متأصل يحاكي تراث أجدادنا، ولو بحثت قليلاً في أصل بلد المكمورة ستجد المكمورة المصرية و المكمورة السورية والمكمورة الفلسطينية، لكل بلد طريقته الخاصة في تحضير هذا الطبق المميز والدافىء.
اليوم ستقدم لكم الوصفة الشيف المتألقة دوماً على قناة رؤيا الفضائية علا طاشمان، من موقعها المطبخي في اليوتيوب ستقدم المكمورة على طريقتها، أطيب مكمورة تنتظركم لتزينوا مائدتكم.
بالهناء والشفاء،،
نقدم من موقعنا المطبخي طبخات على البال وصفات الشيف من كل مكان في العالم، بلمسة وذوق مختلف بطريقة الشيف.
الدكتور حسام أبو العطا أكثر من كونه دكتور تجميل، فعندما تُخلق الموهبة يصنع الإبداع.
صحتين،،
المقادير
٤ سمك دينيس
التتبيلة
٤/٣ كوب زيت زيتون
٤/١ كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
١ ملعقة كبيرة كمون
١ ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
١ ملعقة صغيرة كركم
١ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
١ ملعقة كبيرة بهارات سمك
١ كوب كزبرة مفرومة
١ كوب بقدونس مفروم
١ كوب شبت مفروم
١ كوب ثوم معمر مفروم
٢/١ كوب بصل أخضر مفروم
١ فلفل حار أحمر مفروم ناعم
١ فلفل حار أخضر مفروم ناعم
٦ حبة ثوم مفروم ناعم
١ ليمونة مقطعة مع القشر
١ ملعقة كبيرة شطة بالزيت
ملح وفلفل
بطاطا صغيرة مسلوقة لمدة ١٠ دقائق فقط قبل الشوي
بندورة كرزية مشوية للتزيين
طريقة التحضير مع الشيف ديما الحجاوي تجدونها من خلال الفيديو المعروض على قناة رؤيا الفضائية الأردنية بتقديم الإعلامي المذيع سمير حجازي:
المقادير
دجاجة كاملة
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة ملح خشن
ورق غار
جرام زبدة طرية غير مملحة
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة إكليل الجبل
طريقة التحضير
صحة وعافية،،
في حلقة اليوم من موقعنا المطبخي عالم الطبخ نقدم لكم وصفة الملوك الحمام المحشي التي عُرفت عند المصريين طبق رئيسي على مائدتهم، الشيف فاطمة زكريا ستقدم لنا وصفة الحمام المحشي بطريقة لذيذة من خلال الفيديو الآتي:
صحة وعافية،،
طاجن اللحم بالبرقوق هو طبق مغربي تقليدي يتميز بمزيج فريد من النكهات الحلوة والمالحة. يُعتبر هذا الطبق جزءًا من المطبخ المغربي الغني بالتوابل والأعشاب العطرية. يتم تحضير الطاجن باستخدام قطع من اللحم (عادةً لحم البقر أو الغنم) التي تُطهى ببطء مع التوابل مثل الزعفران، الزنجبيل، القرفة، والكركم، مما يمنحها نكهة عميقة وغنية.
يُضاف البرقوق المجفف إلى الطاجن ليضفي لمسة حلاوة طبيعية، ويُزين الطبق باللوز المقلي لإضافة قرمشة لذيذة. يُقدم الطاجن عادةً مع الخبز المغربي التقليدي أو الكسكس، ويُعتبر وجبة مثالية للمناسبات الخاصة والتجمعات العائلية.
وصفة اليوم مقدمة من الشيف المغربية زينب مصطفى.
المقادير
صحتين،،
مفركة البطاطا باللحمة هي واحدة من الوصفات الشعبية التقليدية التي تجمع بين البساطة والطعم الشهي. تُحضّر هذه الوجبة بشكل رئيسي من البطاطا المقطعة واللحم المفروم، وتعتبر من الأطباق السهلة والسريعة التي تُقدّم عادة في العديد من المناسبات العائلية والاحتفالات. يعود اسم "الشطاطة" إلى الطريقة التي تُحضّر بها، حيث يتم "شط" أي قلي وقلب البطاطا واللحم معًا في المقلاة بشكل متكرر حتى تمتزج النكهات تمامًا وتتحمر المكونات بشكل جميل.
المقادير
3حبات بطاطا
حبة بصل
500 غ لحمة خاروف مفرومة
رشة بقدونس
رشة فلفل اسود. بهار مشكل . ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة سمنة
طريقة التحضير تجدونها بطريقة الشيف علا:
صحة وعافية،،
دجاج الكاري هو طبق متنوع النكهات، يشمل قطع دجاج مطهية مع مجموعة من التوابل العطرية مثل الكركم، الكمون، الكزبرة. يتم طهي الدجاج في صلصة غنية بالزبدة، الزبادي، معجون الطماطم وحليب جوز الهند، مما يمنحه قوامًا كريميًا ونكهة لا تُقاوم. يُعد طبق دجاج الكاري من الأطباق الرئيسية في المطبخ الهندي والآسيوي، ويتميز بطابعه الحار والمليء بالتوابل. يُقدم عادةً مع الأرز أو الخبز التقليدي مثل النان أو الباراتا.
زيت بذور العنب Grapeseed oil
بصل أحمر Red Onin
ملح Salt
هيل Cardamom
كبش قرنفل Cloves
زنجبيل Ginger
فلفل أحمر حار Fresno Chili
ثوم Garlic
زبدة Butter
كزبرة Cilantro
بهار ماسالا Garam Masala
كركم Turmeric
كمون Cumin
فلفل أخضر حار أو شطة cayenne
معجون الطماطم Tomato Sauce
كريمة طبخ Heavy Cream
ليمون lemon
طريقة التحضير مع الشيف رامزي، سيعدها فقط خلال 15 دقيقة من الوقت اللازم لطهوها.
صحتين،،
إليك وصفة رائعة لشوي كتف الخاروف من شيف مايسترو:
مقادير تتبيلة اللحم
- كتف خاروف (حوالي 1.8 كجم)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة صويا صوص
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- بصلة كبيرة مقطعة
- جزرة مقطعة
مقادير تحضير الأرز
طريقة التحضير
اتبع الفيديو لوصف أسهل مع أفضل شيف( الشيف مايسترو)
استمتع بكتف الخاروف المشوي الطري واللذيذ مع الأرز أو الخضروات المفضلة لديك! 🍖
السنونية، أو كما يطلق عليها البعض "البرابرة"، هي واحدة من أطيب الحلويات التقليدية التي يعود أصلها إلى المطبخ العربي. تتميز السنونية بقوامها الناعم والمذاق الحلو الغني الذي يذوب في الفم، مما يجعلها خياراً مفضلاً في المناسبات الخاصة والأعياد. تعتمد هذه الحلوى على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، ولكنها تتطلب دقة في التحضير للحصول على النتيجة المثلى.
تعتبر عملية إعداد السنونية فرصة رائعة للاستمتاع بوقت ممتع في المطبخ مع أفراد العائلة، حيث يمكن مشاركة اللحظات الجميلة وتبادل الأحاديث والقصص أثناء التحضير. كما أن تحضير هذه الحلوى يمنحك شعوراً بالإنجاز والفخر بقدرتك على إبداع طبق تقليدي بأيديكِ.
تقدم الشيف سلمى وصفة مميزة للديك الرومي المشوي في الفرن، تجمع بين النكهات التقليدية واللمسات العصرية. باستخدام مكونات طازجة وتوابل مختارة بعناية، تضمن هذه الوصفة الحصول على ديك رومي طري ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة والعزائم العائلية. تابعوا معنا خطوات التحضير لتستمتعوا بوجبة شهية ومميزة.
كازان ديبي هي حلوى تقليدية تركية تعني "قاع القدر". تشتهر هذه الحلوى بقاعدتها المكرملة الفريدة، والتي تضفي عليها نكهة محروقة قليلاً ولذيذة. تُصنع هذه الحلوى من مزيج بسيط من الحليب والسكر ودقيق الأرز والنشا، مما يمنحها قوامًا كريميًا يذوب في الفم. عادةً ما يتم تقديمها باردة، مما يجعلها خاتمة منعشة لأي وجبة. عملية التكرمل في القدر هي ما يميز هذه الحلوى، حيث تخلق تباينًا بين الطبقة العلوية الكريمية والطبقة السفلية الغنية والمقرمشة قليلاً.
حمص باللحمة هو طبق تقليدي في الشرق الأوسط يعود أصوله إلى العصور القديمة. يُعتقد أن أصل هذا الطبق يعود إلى مصر القديمة، حيث كان الحمص واحدًا من المكونات الرئيسية في الطعام المصري القديم. مع مرور الوقت، انتشر الطبق إلى بلدان أخرى في المنطقة مثل سوريا، لبنان، فلسطين، والأردن، حيث أصبح محبوبًا وشائعًا.
الشيف مارون شديد معروف بإبداعه في تقديم الأطباق التقليدية بلمسة عصرية. مع وصفته لتحضير الحمص باللحمة، يمكنك الاستمتاع بنكهة غنية وأصيلة تُبرز توازن النكهات الشرقية. هذه الوصفة تتضمن مكونات طازجة ومتنوعة، مما يجعلها وجبة مثالية لكل المناسبات. جربها وستكتشف بنفسك لماذا تُعد وصفة الشيف مارون واحدة من أفضل الوصفات التقليدية المحببة لدى الكثيرين.
بالهناء والشفاء،،
