جبنة القريش البيتية المدخنة

 

تغميسة اللبنة اللبنانية

تغميسة لبنانية تقليدية بطابع منعش وغني، تجمع بين اللبنة الكريمية وزيت الزيتون والأعشاب العطرية، مع لمسة الزيتون المفروم لمذاق متوازن يناسب الفطور أو المقبلات.

المقادير

كوب لبنة سميكة (لبنة بلدية إن توفرت)

1–2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

فص ثوم صغير مهروس (اختياري حسب الذوق)

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

رشة زعتر أخضر أو سماق

رشة ملح

خيار مفروم ناعم جدًا (اختياري)

زيتون أسود للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير

• ضعي اللبنة في وعاء متوسط.
• اخلطيها بالملعقة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
• أضيفي الثوم المهروس (إذا تحبين نكهة أقوى).
• أضيفي النعناع المجفف، ورشة الملح، والسماق أو الزعتر.
• اخلطي جيدًا حتى تتجانس النكهات.
• اسكبي زيت الزيتون فوق الخليط.
• حرّكي بخفة حتى يندمج ويعطي قوامًا غنيًا.
•  إضافة الخيار (اختياري)
• إذا رغبتِ بقوام منعش أكثر، أضيفي الخيار المفروم ناعم جدًا.
• اخلطيه مع اللبنة.
• قدّمي التغميسة في طبق صغير.

• زيّني الوجه بزيت زيتون، رشة سماق، وورق نعناع أو زيتون أسود.

صحة وعافية،،

معجنات بيض وجبنة

 

تُعتبر معجنات البيض والجبنة من الوصفات الشهية والمغذية التي تصلح لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. تجمع هذه الوصفة بين القوام الهش للعجينة والنكهة الغنية للبيض والجبنة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكبار والصغار على حد سواء. استعد لتحضير هذه الوصفة اللذيذة والمبسطة التي ستضفي لمسة من الدفء والراحة إلى طاولتك.

 المقادير

- 3 بيضات

- 1 كوب جبنة مبشورة (جبنة موزاريلا أو شيدر)

- 1/4 كوب حليب

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 2 كوب دقيق

- 1 ملعقة صغيرة خميرة

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- 1/2 كوب ماء دافئ

- 1/4 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

    - في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.

    - أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

    - اتركي العجينة ترتاح لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.

    - سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).

    - في مقلاة على نار متوسطة، اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود.

    - أضيفي الجبنة المبشورة واطهي الخليط مع التحريك المستمر حتى ينضج البيض وتذوب الجبنة بالكامل.

    - بعد أن تختمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بقليل من الطحين وقطعيها إلى مربعات صغيرة بحجم مناسب.

    - ضعي ملعقة صغيرة من خليط البيض والجبنة المطهو في وسط كل مربع من العجينة.

    - قومي بثني أطراف المربع لتشكيل حواف مرتفعة، بحيث يشكل كوبا صغيرا.

    - ضعي مربعات العجينة المحشوة على صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة.

    - اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية.

    - قدمي المعجنات ساخنة، ويمكن تقديمها مع صلصة الطماطم أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.

صحتين،، 

بيتزا Pizza

 

البيتزا تتميز برائحتها الشهية والغنية بمكوناتها لتجذب الصغار قبل الكبار، وتعد من المعجنات المرنة الصنع حيث أنه بإستطاعتك إضافة أي مكون متوفر بمنزلك ، لو جربت البيتزا على أصولها في روما على سبيل المثال لوجدت البيتزا الأصلية المتميزة بنكهاتها الأصلية من حيث الزيت والاوريغانو والريحان ، ستجد أن مفهوم البيتزا لديهم متنوع المذاق والنكهات بعيداً كل البعد عن التقليد للوصول إلى المذاق والطعم الأصلي لهذ البلد المنشأ .

مقادير عجينة البيتزا 

 4 كوب دقيق

كوب حليب سائل دافىء

كوب زيت نباتي

2 ملعقة طعام كبيرة سكر

ملعقة طعام كبيرة خميرة فورية

ملعقة طعام كبيرة ملح

كوب ماء دافىء

طريقة تحضير العجينة

• في وعاء ضعي الحليب ثم أضيفي الزيت بهدوء وحركي .
• ثم اضيفي الماء والملح والسكر والخميرة الى وعاء الحليب واستمري بالتحريك ثم نخلي الدقيق وأضيفيه على دفعات حتى يتماسك ويعجن بشكل جيد.
• شكلي كرات صغيرة من العجينة لديكي وغطي العجينة لترتاح ساعة ويكبر حجمها.
• تستطيعي أن تحضريها وتضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

 صلصة البيتزا 

ضعي بكيت كامل من معجون الطماطم اخلطيه مع زيت الزيتون وزعتر الاوريغانو أو الزعتر العادي ورشت فلفل صغيرة ورشت ملح .

حشوة البيتزا

• تستطيعي حشو البيتزا بالمكونات المفضلة لديكي (زيتون أسود، فلفل أخضرحلو، بصل ترنشات، بندورة مكعبات صغيرة، هوت دوق، المشروم (الفطر) ،  ذرة، شرائح دجاج ..... ) أضيفي إلى الحشوة الملح وزيت الزيتون والزعتر واخلطي.

•  ادهني العجينة بالصوص ثم أضيفي جبنة موزاريلا ثم أضيفي الحشوة ثم جبنة موازريلا.

• ضعيها بالفرن الحراري 180ْ لتتحمر.

ملاحظة:
يمكن إضافة أي صوص ترغبي فيه .

صحتين،،

عجة

 

طبق اليوم يأخذ طابعه المميز من بين الأطباق الصباحية وقت الإفطار،  وجبة دسمة  شهية مقدمة من موقعنا طبخات على البال.

المقادير

4 بيضات

5 ملاعق طحين

رشة صغيرة بيكينغ باودر

بقدونس مفروم ناعم 

نعنع مفروم ناعم 

بصلة صغيرة مفرومة ناعم أو يمكنك عدم إضافتها 

فلفل اخضر حلو أو حار حسب الرغبة مفروم ناعم

بندورة حسب الرغبة مفرومة ناعما ً

ملح

بهار مشكل 

فلفل اسود

ماء إن لزم الأمر

طريقة التحضير

1. تخلط جميع المقادير وتخفق جيداً. 
2. بمقلاة متوسطة الحجم  يضاف الزيت  ثم تضاف الخلطة رويداً رويداً إلى أن تتحمر جيداً .
3. توضع على ورق النشاف لإمتصاص الزيت.
4.  تقدم العجة فوراً وهي ساخنة.

صحتين،،

صفيحة لحمة

صفيحة اللحمة من الوصفات السريعة التحضير والغنية بمكوناتها، تعددت طرق خبزها فهنالك الصفيحة الشامية تمتاز حشوتها بوضع الطحينة فيها والفلسطينية وكذلك المصرية وتسمى لديهم بالحواوشي ، جميعها تحت مسمى واحد "الصفيحة"، يمكن عملها بالخبز العادي أو عجينة العشر الدقائق، كما قد تختلف طرق خبزها ستجد أن أغلبية المطاعم يضع الحشوة على العجين نيئة فتحتفظ الصفيحة بطراوتها والذي يعد سراً للاحتفاظ بها طرية، أو بإمكانك طهيها قليلاً على نار هادئة ثم وضعها على الحشوة.

مقادير الحشوة

لحمة مفرومة ناعم 

فليفلة خضراء حلوة 

فلفل أخضر حار أو شطة حسب الرغبة

بقدونس

بصل

بندورة (طماطم)

فصوص ثوم

زيت زيتون

ملح

بهار مشكل

فلفل أسود

قرفة

بهار باربكيو حلو

فلفل أحمر حلو يمكن الاستعاضة عنه بالفلفل الأسود

دبس الرمان حسب الرغبة

 طحينة حسب الرغبة

 طريقة التحضير

 1- بالخلاط ضعي البصل والفليفلة والفلفل والبندورة والثوم والبقدونس واخلطي قليلا.

(او فرم المقادير السابقة ناعماً)

2- في وعاء أضيفي المزيج واللحمة والبهارات واخلطي جيداً.

3- بإمكانك وضعها بمقلاة قليلا ثم تضيفينها على العجين أو وضعها نيئة .

4- تحميرها على الشواية في فرن درجة حرارته 180ْ لمدة 10 دقائق .

(تقدم مع سلطة خشنة او السلطة العربية سنقدمها لكم لاحقاً أو اللبن).

ألف صحة وهنا،،

مناقيش الزعتر

 

يعتبر الزعتر من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة والشعور بالسعادة وتزيد لديك جرعات الذكاء، ال

 من مطبخ طبخات على البال حضرنا لكم مناقيش الزعتر لتزين مائدة الفطار لديكم كل صباح مع كوب من الشاي .

عجينة المناقيش

سبق وأن طرحنا طريقة عمل العجينة، للتذكير سنعيد ذكرها هنا مرة أخرى .

طريقة تحضير العجينة

• في وعاء ضعي الحليب ثم أضيفي الزيت بهدوء وحركي .
• ثم اضيفي الماء والملح والسكر والخميرة الى وعاء الحليب واستمري بالتحريك ثم نخلي الدقيق وأضيفيه على دفعات حتى يتماسك ويعجن بشكل جيد.
• شكلي كرات صغيرة من العجينة لديكي وغطي العجينة لترتاح ساعة ويكبر حجمها.
• تستطيعي أن تحضريها وتضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

حشوة الزعتر:

 

• في وعاء، أخلطي كمية من الزعتر الأخضر أو الأحمرمع زيت الزيتون، حتى يتجانس المكون ثم ضعيه جانباً.

• شكلي العجين إما قرص صغير أو قرص كبير وضعي القليل من الزعتر ووزعيه جيداً.

• حمريه بفرن درجة حرارته 180 ْ.

• يقدم مع الشاي الأحمر.

ألف صحة،،

قلاية البندورة

 

قلاية البندورة هي وصفة صباحية مقدمة من الأردن، تعددت طرق إعدادها فيمكن عملها مع اللحمة المفرومة أو مع الفلفل الأخضر الحلو والبصل، واليوم نقدم لكم من مطبخنا قلاية البندورة، بالهناء والشفاء.

المقادير

حبات بندورة حمراء

قرن فلفل أخضر حار

سنون ثوم مفرومة 

زيت زيتون

ملح

فلفل أسود حسب الرغبة

فلفل أخضر حلو حسب الرغبة

لحمة مفرومة حسب الرغبة (لإضافة اللحمة المفرومة تقلى مع البصل والبهارات وتضاف بالأخير).

طريقة التحضير

1. بمقلاة نقطع حبات البندورة 
2. نضيف الفلفل الحار 
3. نضيف زيت الزيتون كمية مناسبة 
4. نضيف سنون الثوم المفروم
5. نضيف الملح والفلفل الاسود
6. على نار هادئة نغطيها لحين الإستواء

صحتين،،

الفول المدمس

 

الفول المدمس

الفول يعد وجبة دسمة مشبعة لذيذة،  تختلف طرق طهيه من بيت لآخر، فعند تسوقك ستجد من بين معلبات الفول اما فول جاهز للأكل وفول مقشور سهل الهضم، واما فول بالخلطة المصرية أو فول بالخلطة السعودية الكشنة او فول بالخلطة اللبنانية أو فول مدمس، ويصلح صحن الفول وجبة للسحور في رمضان ، اليوم نقدم لكم الفول المدمس طبق صباحي يقدم على مائدة الإفطار أو السحور في شهر رمضان من مطبخنا طبخات على البال .

المقادير

علبة فول مدمس

حبة بندورة كبيرة

2 سن ثوم

زيت زيتون 

بقدونس 

ملح 

كمون 

فلفل أخضر حار

ليمون

طريقة التحضير

1. بمقلاة نضيف الفول المدمس ثم نضع البندورة والثوم المهروسة 
2. نضيف الفلفل الأخضر الحار 
3. نهرس الفول والبندورة
4. نضيف الكمون 
5. من بعد نضج الفول نخلطه بزيت الزيتون والليمون والملح ونخلطه مع القليل من البقدونس 
6. ونزينه برشة من البقدونس وزيت الزيتون 

صحتين ،،

حمص Hummus

 

للحمص البيتي مذاق فريد يمتاز عن حمص المطاعم بإضافة القليل من الطحينة فيطغى طعم الحمص على الطحينة، لا يوجد اطيب من تحضير حمص البيت من تحت يديكي سيدتي، اليوم نقدم لكم طبق الحمص مكملا لوجبة الإفطار المصاحبة لهذا الطبق الفلافل والفول وغيرها ، طبخات على البال خصصت لك هذا الطبق اليوم .

المقادير

علبة حمص

ملعقتين طعام طحينة

عصرة نصف ليمون

ملح

فص ثوم مهروس

سماق

بقدونس

بابريكا مطحون او فلفل أحمر حلو  

طريقة التحضير

• بالخلاط تخلط جميع المقادير ما عدا البقدونس والسماق والبابريكا.
• يزين صحن الحمص بالبقدونس ورشة من السماق والبابريكا .
• نضيف زيت الزيتون.

صحتين،،

معجنات البطاطا

 

من المعجنات السهلة التحضير ويحبها الاطفال والكبار ، نقدمها لكم اليوم من مطبخنا طبخات على البال

المقادير: 

بطاطا مسلوقة 

فلفل أسود

ملح
زيت زيتون

طريقة تحضير العجينة

•   في وعاء ضعي الحليب ثم أضيفي الزيت بهدوء وحركي .

•     ثم اضيفي الماء والملح والسكر والخميرة الى وعاء الحليب واستمري بالتحريك ثم نخلي الدقيق وأضيفيه على دفعات حتى يتماسك ويعجن بشكل جيد.

•     شكلي كرات صغيرة من العجينة لديكي وغطي العجينة لترتاح ساعة ويكبر حجمها.

•     تستطيعي أن تحضريها وتضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة تحضير حشوة البطاطا

• خلط البطاطا مع قليل من زيت الزيتون ورشة ملح ورشة فلفل أسود.

• ضعي حشوة البطاطا في منتصف العجين واغلقيها.
• حمريها في فرن درجة حرارته 180°.

 ألف صحة ،،

معجنات السبانخ

يكمن سر الطعم الحامض اللذيذ في السبانخ بمعادلة نكهة الليمون والسماق فيها، من مطبخنا اليوم سنقدم معجنات السبانخ .

طريقة العجينة:

•  في وعاء ضعي الحليب ثم أضيفي الزيت بهدوء وحركي .

•     ثم اضيفي الماء والملح والسكر والخميرة الى وعاء الحليب واستمري بالتحريك ثم نخلي الدقيق وأضيفيه على دفعات حتى يتماسك ويعجن بشكل جيد.

•     شكلي كرات صغيرة من العجينة لديكي وغطي العجينة لترتاح ساعة ويكبر حجمها.

•     تستطيعي أن تحضريها وتضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة تحضير السبانخ

• ان كانت السبانخ مفرزة نتخلص من الماء بداخلها بعصرها جيدا ثم نضيف الليمون والملح والسماق والبصل والفلفل الأسود وزيت الزيتون .

• توضع السبانخ بوسط العجينة ويتم تشكيلها على شكل قرص.

صحة وعافية،، 

مفركة بطاطا ( بطاطا وبيض)

مفركة البطاطا وصفة فطور صباحية دسمة، غنية بالبروتين والنشا، نقدمها لكم من مطبخنا.

المقادير

حبتين بطاطا حجم وسط، أو حسب رغبتك 

زيت نباتي 

3 حبة بيض

فلفل اسود

ملح

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا وتقطع مكعبات وتغسل.

• بمقلاة متوسطة سخني 4 ملاعق زيت نباتي ثم ضعي البطاطا واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ تأخذ لون التحمير.

• تخلصي من آثار الزيت المتبقية، ابقي القليل منه في المقلاة.

• افقسي البيض واخلطي جيدا حتى تتحمر البطاطا أكثر وينضج البيض .

• رشي القليل من الملح والفلفل الأسود.

• استمتعي بافطار دسم مشبع بالدهون. 

صحة وهنا،، 

بان كيك Pan Cake

 

لانتعاش وصحة؛ شعورين ينتاباك عند تناول الإفطار الملوكي مع سماع صوت زقزقة العصافير والسماء الصافية ورائحة الشجر المنعشة لتعطيك الإحساس بالسعادة  تدوم لساعات مع كأس من العصير مليء بالطاقة اللازمة ليومك الطويل، نقدم لكم Pan Cake  من مطبخنا.

تعددت وصفات إعداد Pan Cake تستطيعين اعدادها على سبيل المثال لتلائم نظام الرجيم ( الدايت) لديك وذلك بإستخدام حليب خال الدسم واستخدام بياض البيض والشوفان والطحين الاسمر والفواكه المجففة ، أو تستطيعين استخدام مختلف أنواع الصوص ( شوكولاتة (نوتيلا) ، فراولة، توت بري ....) وتقديمه بما هو متوافر لديكي من أنواع الفواكه المحببة لقلبك، أو باستخدام المربى والعسل.

المقادير

2 حبة بيضة

ملعقة صغيرة فانيلا

ملعقة طعام سكر

نصف كوب حليب سائل

ربع كوب شوفان

2 كوب طحين

ملعقة طعام زبدة

ذرة ملح

فواكه طبيعية أو فواكه مجفف

عسل أو صوص

مكسرات مفرومة خشن

طريقة التحضير

• تخلط جميع المكونات اعلاه في وعاء ما عدا الزبدة والفواكه والعسل.

• تسيح نصف ملعقة صغيرة من الزبدة واضافتها المزيج.

• تسيح النصف الثاني من الزبدة وأمسح فيها المقلاة، ازيلي من المقلاة الكمية الزائدة من الزبدة كي لا تحترق الزبدة.

• احضري قالب معدني صغير ، ضعيه في المقلاة ثم اسكبي 3 ملاعق طعام مثلا فيه على نار متوسطة ثم خفضي النار إلى هادئة قليلا.

• عند ظهور فقاعات على سطح البان وتصبح حوافها ظاهرة اقلبيها على الجهة الأخرى إلى أن تتحمر ثم ضعيها في صحن التقديم.

• اعيدي ترتيب خطوة السكب حتى انتهاء الكمية.

• زينيها بالفواكه ( توت بري، فراولة، شرحات من البرتقال على جانب الصحن) ، أو استخدمي الفواكه المجففة.

• رشي المكسرات المفرومة خشنا على وجه البان كيك .

• ضعي جانبا كمية أخرى من المكسرات والفواكه المجففة لاستخدامها عند تناول بقية قطع البان المطهوة.

• اسكبي العسل أو الصوص.

• تقدم مع عصير البرتقال.

صحتين،،

شكشوكة ( بيض مع بندورة) ، Tomato with Eggs

اكلة فلسطينية شعبية انتشرت في أرجاء الوطن العربي، نقدمها لكم من موقعنا طبخات على البال.

المقادير
3 حبة بيض
4 حبة بندورة مفرومة ناعما
حبة بصل صغيرة مفرومة
قرن فلفل أخضر حار مفروم
فلفل أخضر حلو حسب الرغبة
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير
• في مقلاة اضف الزيت ثم البصل المفروم والفلفل الحار والحلو وقلب على نار هادئة إلى أن يذبل البصل.

• أضف البندورة المغسولة والمفرومة إلى المقلاة وقلب.

• أضف القليل من الملح (رشة) وأغلق غطاء الطنجرة على نار هادئة.

• عندما تتسبك البندورة افقس البيض واخلط مع البندورة وضع القليل من الملح والفلفل الأسود وقلب لحين النضج .

صحة وعافية ،، 

خلية النحل

تجمع وصفة اليوم ما بين مذاق الحلو والمالح،  وأنت من يحدد طريقة تحضيرها، وصفة اليوم لذيذة وخفيفة على المعدة، قدمها لضيوفك كطبق حلى أو مالح، لنصنعها سويا.

المقادير
5 كوب طحين منخول
3 ملاعق طعام حليب بودرة
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
ملعقة طعام خميرة فورية
2 كوب ماء دافئ
ربع كوب سكر
الحشوة جبنة كريمية مكعبات او مثلثات مثل كيري وغيرها
او للحشوة نوتيلا او فواكه أو قشطة أو كراميل.
للتزيين على الوجه أضف السمسم وحبة البركة( القزحة).
ملاحظة: إن أردت أن تكون خلية النحل مالحة أدهن الوجه بصفار البيض.
للقطر ( الشيرة)
3 كوب سكر يوضع في مقلاة على نار متوسطة، ثم اضف كوب ونصف ماء مغلي، قم بالتحريك جيدا الى ان يمتزج الخليط، ثم اضف ربع كوب حليب مكثف، نستمر بالتحريك إلى أن يتجانس ثم نضعه جانبا.  
طريقة التحضير
• اخلط الطحين مع الباكنغ باودر والسكر والملح في وعاء.
• في الخلاط اضف الخميرة الفورية والماء الدافئ والزيت واخلط ثم اتركه جانبا لمدة ربع ساعة أو إلى أن تفور الخميرة ويتضاعف حجمها.
• في وسط العجينة اصنع حفرة عميقة ثم اضيف الخميرة واعجن جيدا حتى تتكون لديك عجينة لينة طرية متماسكة.
• اترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين في مكان دافئ من بعد تغطيتها حتى تصبح جاهزة للعجن.
• بعد ذلك قسم العجينة إلى كرات متساوية بتكويرها واتركها ترتاح ثانية لمدة 10 دقائق.
• افرد كرة العجينة الاولى وضع بوسطها الجبنة ثم اغلقها وكورها بخفة.
• ادهن صينية مدورة بالزيت ثم اضف كرات الجبنة بحيث تترك مسافة صغيرة ما بين كل كرة وأخرى، لأن حجمها سيتضاعف ثانية لذلك اترك لها مسافة ترتاح فيها أكثر.
• اشغل الفرن على درجة حرارة 180°، 350 درجة فهرنهايتية، ويفضل ان تشعله بوقت قصير قبل انتهائك من إعداد الخلية.
• ادهن كرات الجبنة اما بالبيض أو بالقطر .
• رش السمسم وحبة البركة.
• ضع الصينية في الفرن إلى أن تتحمر وتستطيع أيضا  أن تحمرها من الشواية Grill عند اكتساب قاعدة الخلية اللون الذهبي لتسريع نضجها.
• قدمه لضيوفك مع اصناف من المقبلات الاخرى مثل التبولة والكبة وسلطة المعكرونة وأي صنف آخر خفيف يليق بضيوفك أو عائلتك.
صحة وعافية،، 

كرواسان بحشوة النوتيلا Croissant

 

تنوعت حشوات الكرواسون المقدمة ،  اخترنا لكم حشوة النوتيلا في تحضير الكرواسون بطريقة سهلة وسريعة سنقدمه لكم من مطبخ طبخات على البال.

المقادير

5 أكواب طحين 

2 ملعقة طعام سكر

ربع كوب زبدة مذابة خميرة باكيت او ظرف

ربع ملعقة صغيرة ملح

2 كوب دافئ من الماء

نوتيلا 

سمسم

قطر او شربات

لدهن وجه الكرواسون( صفار بيضة ، ملعقة طعام حليب سائل، ملعقة صغيرة نسكافيه)

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180° 350° فهرنهايت.
• في وعاء اضيفي الماء الدافئ مع الخميرة والزيت والسكر وقلبي .
• ثم اضيفي 4 أكواب من الطحين المنخول وحركي.
• اضيفي الكوب الخامس المنخول مع الملح واعجني الى ان تتشكل لديكي عجينة متماسكة.
• اتركي العجينة مغطاة لمدة 10 دقائق ثم قسمي العجينة الى 16 كرة من بعد رش الصينية بالطحين واعيدي تغطيتها لمدة ساعة ونصف.
• بالشوبك رشي الطحين في صينية ثم افردي الكرة الأولى بالشوبك.
• في صحن صغير مجور ادهني العجينة المفرودة بالزبدة الساءحة.
• ثم اعيدي نفس الخطوة مع باقي كرات العجينة المتبقية ضعيها جميعها فوق بعض مدهونة بالزبدة.
• ثم ضعي طبق العجينة المفرودة المغطاة بالنايلون في الثلاجة لترتاح مدة 10 دقائق.
• في صينية كبيرة اخرجي الطبق ورشي الطحين ثم افردي جميع الطبقات فوق بعض مرة واحدة في الصينية .
• اقسمي العجينة الى 16 قسم، بنهاية كل قسم ضعي السكين اسفل الجزء واقسمي العجينة من الأسفل الى نصفين.
• ضعي ملعقة من النوتيلا وابدءي بلف الكرواسون وصولا الى الجزء العلوي.
• استمري حتى آخر قطعة.
• ثم غطي الكرواسون لمدة ساعة حتى ينفتخ العجين.
• ادهني الكرواسون( بصفار بيضة وملعقة صغيرة نسكافيه وملعقة طعام حليب ).
• رشي عليها السمسم، او سكر البودرة.
• ضعيها بالفرن وحمريها لمدة 20 دقيقة .
• اضيفي القطر البارد او الشربات لها حين النضج.

صحتين،،