دجاج كنتاكي بالخلطة الخاصة

 دجاج كنتاكي (KFC) هو سلسلة مطاعم شهيرة متخصصة في تقديم الدجاج المقلي. تأسست في عام 1930 على يد الكولونيل هارلاند ساندرز في ولاية كنتاكي الأمريكية. يتميز دجاج كنتاكي بتتبيلته السرية التي تمنحه طعمه الفريد والمقرمش.

إذا كنت ترغب في تحضير دجاج كنتاكي في المنزل، إليك وصفة بسيطة:

المقادير

- 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع

- 2 كوب دقيق

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل

- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف

- ملعقة صغيرة كركم 

- ملعقة صغيرة هيل

- ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة

- زيت نباتي للقلي

-كورن فليكس مطحون شبه ناعم

- ٢ حبة بيض

- ملعقة طعام ونصف مستردة أو خردل

طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج:  في وعاء كبير، اخلط البيض مع نصف كمية التوابل (ملح، فلفل، بابريكا، بودرة ثوم، بودرة بصل، الكركم، الهيل، زعتر، ريحان، وأوريجانو، شطة)ثم مستردة او خردل، انقع قطع الدجاج في الخليط لمدة 2-4 ساعات في الثلاجة.

2. تحضير الدقيق: في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع باقي التوابل.

3. تغطية الدجاج: أخرج الدجاج من التتبيلة واغمسه في خليط الدقيق حتى يتغطى بالكامل، قبل ذلك صفي الخليط من اي سائل.

4. البقسماط: اغمس الدجاج بالبقسماط مع الضغط بقوة على قطع الدجاج لكي يتماسك الكورن جيداً.

5. القلي: سخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 10-15 دقيقة لكل جانب.

ملاحظة: عند القلي لا تضع قطع دجاج كثيرة، اكتفي بإثنتين أو ثلاثة، لا تنسى أن قطع الدجاج تكمل استواءها من حرارة الزيت بعد وضعها جانباً.

6. التقديم: قدم الدجاج المقلي مع البطاطس المقلية وسلطة الكول سلو وأرز الريزو.

صحتين،،

قوارب بطاطا الدجاج بالبشاميل

 

 إليك طريقة عمل قوارب بطاطا الدجاج والبشاميل:

المقادير:

- 5 حبات بطاطا كبيرة

- نصف كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة

- 1 كوب بازلاء

- بحسب الرغبة إضيفي الخضار فاصولياء، ذرة، بروكلي، مشروم، جزر، كوسا...

- 5 حبات بصل مفروم

- 3 فصوص ثوم مهروس

- 2 كوب حليب

- 4 ملاعق كبيرة طحين

- 2 ملعقة كبيرة زبدة

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

- بهار دجاج

- بهار بابريكا

- 2 ملعقة كبيرة سمن

- نصف كوب زيت نباتي

- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور

 طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

   - سخني السمن في مقلاة على النار، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

   - أضيفي مكعبات الدجاج والفلفل الحار المقطع، وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.

   - تبلي بالفلفل الأسود، بهارات الدجاج، والملح، وقلبي حتى ينضج الدجاج، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

2. تحضير البشاميل:

   - ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الطحين وقلبيه حتى يصفر لونه قليلاً.

   - صبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتماسك الخليط.

3. تحضير البطاطا:

   - اغسلي البطاطا جيداً وقشريها، ثم قسمي كل حبة إلى نصفين بشكل طولي.

   - قومي بتفريغ البطاطا من النصف لتصبح كالقارب.

   - سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وحمري قوارب البطاطا من كل جانب نصف تحمير، أو بالفرن حمي الفرن على درجة حرارة ٢٠٠°.

4. التجميع:

   - حضري صينية فرن، ورصي بها قوارب البطاطا.

   - احشيها بالقليل من الدجاج، ثم وزعي فوقه طبقة من البازيلاءاو الخضار المحببة، ثم طبقة من البشاميل.

   - رشي الجبن الموزاريلا على الوجه ثم البابريكا.

5. الخبز:

   - سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

   - أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج قوارب البطاطا ويذوب الجبن، ثم حمريها من فوق. 

استمتعي بوجبة لذيذة ومميزة! 🍽️

“سر النكهة الفلسطينية: طريقة تحضير الدقة الغزاوية”

 

الدقة الغزاوية هي نوع من التوابل التقليدية التي تشتهر بها مدينة غزة في فلسطين. تُستخدم هذه التوابل لإضافة نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق، وتُعتبر جزءاً أساسياً من المطبخ الغزاوي. تتكون الدقة الغزاوية من مزيج من التوابل المجففة مثل الكزبرة، الجرادة، الكمون، السماق، والشطة، مع إضافة الملح وملح الليمون.

تُستخدم الدقة عادةً مع زيت الزيتون والخبز، ويمكن أيضاً إضافتها إلى الأطباق المختلفة مثل السلطات، اللحوم، والأسماك لإضفاء نكهة غنية ومميزة. تُعد الدقة الغزاوية جزءاً من التراث الغذائي الفلسطيني، وتُحضّر بطرق مختلفة حسب التقاليد العائلية والمكونات المتاحة.

المقادير

- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة

- 2 ملعقة كبيرة جرادة جافة (عين جرادة)

- 2 ملعقة كبيرة كمون حب

- 2 ملعقة كبيرة سماق

- شطة (فلفل حار) حسب الرغبة

- 2 ملعقة كبيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة ملح الليمون (حامض الليمون)

 طريقة التحضير

1. طحن المكونات بالهاون او المدق: اطحن الكزبرة، الجرادة، الكمون، السماق، والشطة حتى تحصل على خليط ناعم.

2. إضافة الملح وملح الليمون: أضف الملح وملح الليمون إلى الخليط وامزج جيداً.

3. التخزين: احفظ الدقة في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد.

يمكنك استخدام هذه الدقة كتوابل للأطباق المختلفة أو تقديمها مع زيت الزيتون والخبز.

صحتين،، 

“بطاطا بوريه باللحمة المفرومة: وصفة لذيذة وسهلة التحضير”

تعتبر وصفة بطاطا بوريه باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين. تجمع هذه الوصفة بين البطاطس المهروسة الناعمة واللحم المفروم المتبل، مما يخلق مزيجًا لذيذًا ومغذيًا. إنها وصفة مثالية لتقديمها في وجبات الغداء أو العشاء، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة. جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع مع عائلتك!

المقادير

- 2 كيلوغرام من البطاطس

- 200 غرام من اللحم المفروم

- حبة البركة(القزحة) وسمسم

- 1 بصلة مفرومة

- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

- رشة فلفل أسود

- بهار مشكل

- رشة فلفل أبيض

- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة أو 2 ملعقة طعام لبن( زبادي)

- بقسماط (كعك مطحون)

- صنوبر (اختياري)

- لدهن الوجه إما بيضة تخفق مع ملح وفلفل أسود والقليل من الخل حتى تعطي اللون الذهبي، أو ادهني الوجه بزيت الزيتون ثم رشي البقسماط( الخبز المحمص المطحون)، أو رشي الصينية بجبنة موزاريلا او الأجبان الاربعة، في وصفة اليوم إكتفينا بدهنها زيت الزيتون مع رشة بقسماط وزعت على الوجه. 

 طريقة التحضير

1. تحضير البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم اسلقيها في ماء مغلي حتى تنضج.

2. هرس البطاطس: بعد نضج البطاطس، اهرسيها جيدًا وأضيفي الزبدة، الحليب البودرة أو الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض والقزحة والسمسم واخلطيها حتى تتجانس.

3. تحضير اللحم: في مقلاة، قلّي البصل المفروم مضاف له زيت الزيتون حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج مع اضافة الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح. يمكنك إضافة الصنوبر إذا رغبت.

4. تجميع الطبق: قسّمي البطاطس المهروسة إلى نصفين. افردي النصف الأول في قاع صينية فرن، ثم وزّعي خليط اللحم فوقها. افردي النصف الثاني من البطاطس فوق اللحم، تستطيعين تقسيمها مكعبات. 

5. الخبز: رشّي البقسماط على وجه الصينية إتبعي كما ذكرنا في الأعلى خطوات دهن وجه الصينية، ثم أدخليها إلى فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يشقر الوجه.

نصيحة:

قدمي هذا الطبق مع سلطة خضراء أو طبق جانبي من الخضروات المشوية للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.

صحتين،، 

العصيدة السودانية

 

تُعد العصيدة من الأطباق التقليدية التي تحمل في طياتها عبق التراث والذاكرة الشعبية. فهي وجبة بسيطة ومغذية، ترتبط بشكل وثيق بالأعياد والمناسبات الاجتماعية في العديد من الثقافات، وخاصةً في السودان. بمكوناتها الأساسية وطريقة تحضيرها التي تناقلتها الأجيال، تجسد العصيدة رمزًا للضيافة والكرم، وتُعدّ تجربة فريدة تعكس أصالة المطبخ التقليدي ونكهاته المميزة. سواء كنت تستمتع بها كوجبة إفطار دافئة أو كطبق رئيسي على مائدة الاحتفالات، تبقى العصيدة جزءًا لا يتجزأ من هويتنا الغذائية والثقافية. 

المقادير 

- 2 كوب دقيق ذرة

- 4 كوب ماء

- رشة ملح

- زيت نباتي (للدهن)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، قم بتسخين الماء حتى يبدأ بالغليان.

2. أضف رشة الملح.

3. أضف دقيق الذرة ببطء إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية.

4. استمر في التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة وسميكة.

5. قلل الحرارة وغطِ الوعاء، واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

6. بمجرد أن تكون العصيدة جاهزة، اسكبها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي لتمنع الالتصاق.

7. اترك العصيدة تبرد قليلاً ثم قطعها إلى أجزاء مناسبة للتقديم.

تُقدَّم العصيدة السودانية عادةً مع الملاح أو الصلصات المختلفة.

بالهناء والشفاء،،

الجواكامولي.. وصفة سهلة ولذيذة لمحبي الافوكادو

الجواكامولي هو أحد الأطباق الشهية والمغذية التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ المكسيكي والعالمي. يتميز هذا الغموس بنكهاته الغنية وقوامه الكريمي الناعم، حيث يُحضّر أساسًا من الأفوكادو الناضج ويُضاف إليه مجموعة من المكونات الطازجة مثل الطماطم والبصل والثوم والكزبرة وعصير الليمون. يقدّم الجواكامولي عادةً مع رقائق التورتيلا، وهو مثالي كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي في الاحتفالات والمناسبات. إن استخدام المكونات الطازجة والصحية يجعله خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن وجبة لذيذة ومغذية في آن واحد. 🥑🍅

المقادير

- 3 حبات أفوكادو ناضجة

- 1 طماطم مقطعة مكعبات

- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

- 2 فص ثوم مفروم

- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة

- 1 عصير ليمونة

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)

- 1 فلفل حار مفروم ناعم (اختياري)

طريقة التحضير

1. قم بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين، أزل النواة، واخرج اللب بملعقة.

2. في وعاء كبير، اهرس الأفوكادو بشوكة حتى يصبح ناعماً.

3. أضف الطماطم المقطعة، البصل المفروم، الثوم المفروم، والكزبرة المفرومة إلى الأفوكادو المهروس.

4. أضف عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون (إذا كنت تستخدمه). قلّب جميع المكونات حتى تمتزج جيداً.

5. أضف الفلفل الحار المفروم إذا كنت تفضل نكهة حارة.

6. قدّم الجواكامولي فوراً مع رقائق التورتيلا أو استخدمه كغموس للخبز والخضروات.

استمتع بوجبتك الشهية والمغذية!

صحتين،، 

رشتة عدس

 

 أشتهرت الرشتة كطبخة تقليدية لدى أكثر من دولة عربية ونَسَبَتها إليها مثل لبنان وفلسطين والجزائر،  سنقدمها لكم من مطبخنا على أمل أن تنال اعجابكم.

المقادير:

باكيت معكرونة إيطالية باستا أو يتم إعداد العجين يدوياً

كوب عدس حب بني

2 حبة بصل ( الأول شرائح للتقلاي، والثاني مقطع مكعبات لحوسة البصل مع الثومة والعدس)

2 سن ثوم مهروس

2 ملعقة طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام زيت نباتي

2 مكعب من مرق الدجاج أو ملعقة طعام ونصف بودرة دجاج أو بإمكانك الإستغناء عنه

بهارات ناعمة( ربع ملعقة كل من الفلفل الأسود والبهار المشكل وجوزة الطيب ونصف ملعقة طعام كمون)

ملعقة صغيرة ملح

مرق دجاج أو ماء

بقدونس مفروم خشن للزينة

كوب عصير ليمون

طريقة التحضير:

• في طنجرة أضف الزيت مع البصل المفروم خشناً قلب حتى يذبل.

• أضف الثوم المهروس مع العدس والبهارات ومكعبات مرق الدجاج .

• قلب أضف الملح والماء أو المرق.

• اخفض النار للهادئة لحين نضج العدس.

• أفرغ معكرونة الباستا في وعاء ثم قم بتكسيرها وإضافتها الى العدس وقلب قليلاً.

• إن لم تجمد أضف 2 ملعقة طعام طحين.

• أضف عصير الليمون عند التقديم وزينه بالبقدونس والبصل المكرمل.

صحة وعافية،، 

دمبلنغ الدجاج Chicken Dumplings

دمبلنغ الدجاج هو أحد الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من الثقافات، خاصة في المطبخ الآسيوي. يتميز هذا الطبق بلذة الحشوة الغنية بالنكهات التي تتكون من الدجاج المفروم والخضروات المختلفة، إضافة إلى البهارات التي تضيف له طابعًا فريدًا.

عادةً ما يُحضر دمبلنغ الدجاج باستخدام عجينة ناعمة يتم تشكيلها على شكل جيوب صغيرة تحتوي على الحشوة اللذيذة. يمكن طهي الدمبلنغ بعدة طرق، مثل الطهي بالبخار، القلي، أو الطهي في الشورب. كل طريقة تمنح الدمبلنغ مذاقًا مميزًا وقوامًا مختلفًا يناسب جميع الأذواق.

يعد دمبلنغ الدجاج خيارًا رائعًا لتقديمه كوجبة رئيسية أو حتى كمقبلات. يمكن تقديمه مع صلصة الصويا أو صلصة الغمس المفضلة لديك، مما يضيف له مزيدًا من اللذة والمتعة.

هذا الطبق ليس فقط لذيذًا، بل هو أيضًا ممتع للتحضير ويمكن أن يكون نشاطًا جماعيًا ممتعًا للمشاركة في صنعه مع العائلة أو الأصدقاء.

المقادير

- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات

- 1/2 كوب من الماء الدافئ

- رشة من الملح

 للحشوة:

- 250 جرام من صدر الدجاج المفروم

- 1 كوب من الكرنب المفروم

- 1 بصلة صغيرة مفرومة

- 2 فصوص من الثوم المفروم

- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور

- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير 

 تحضير العجين:

   - في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع رشة من الملح.

   - أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء.

   - غطي العجينة بقطعة قماش واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

 تحضير الحشوة:

   - في وعاء آخر، اخلط الدجاج المفروم مع الكرنب، البصل، الثوم، الزنجبيل، صلصة الصويا، زيت السمسم، الملح، والفلفل الأسود.

   - تأكد من أن جميع المكونات تمتزج جيدًا.

تشكيل الدمبلنغ:

   - افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.

   - استخدم قطاعة دوائر أو كوب لقطع العجينة إلى دوائر صغيرة.

   - ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.

   - اطوِ العجينة على الحشوة واضغط الحواف بإحكام لتغلق الدمبلنغ.

   - يمكنك طهي الدمبلنغ بطرق مختلفة، مثل البخار أو القلي. 

   - ضع الدمبلنغ في وعاء بخاري فوق ماء مغلي واتركها تطهى لمدة 10-12 دقيقة.

   - سخن بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضف الدمبلنغ. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضف قليلاً من الماء وغطي المقلاة. اتركها تطهى بالبخار لمدة 5-7 دقائق أخرى.

   - قدم الدمبلنغ ساخنة مع صلصة الصويا أو صلصة الديبينغ المفضلة لديك.

صحة وعافية،، 

السمبوسك الهندية بالتوست المقرمش

 السمبوسك من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم، لا سيما في المناسبات والأعياد. بإضافة لمسة هندية مميزة، يمكن تحويل السمبوسك إلى وجبة شهية تجمع بين النكهات الغنية للتوابل الهندية وسهولة التوست. في هذه الوصفة، سنتعلم كيفية تحضير سمبوسك هندية بالتوست بطريقة بسيطة وسريعة، لتكون إضافة مميزة على مائدتك.

المقادير 

- شرائح توست طري

- حشوة الكاري( لحمة مفرومة، بازيلاء، بطاطا، جزر مقطع مكعبات صغيرة، فاصولياء خضراء، بصلة مفرومة، كاري، كركم، بهار ماسلا، فلفل أحمر، فلفل أسود، ملح، بهار بابريكا مدخنة، زنجبيل، ثوم مهروس، كزبرة)

- بيضة مخفوقة (للإلصاق)

- زيت للقلي

طريقة التحضير

   - يمكنك تحضير حشوة الكاري بتقليب اللحم المفروم والخضروات مع البصل المفروم والثوم والتوابل الهندية. 

- سلق البطاطا ثم إضافتها للحشوة. 

  - قم بإزالة الحواف البنية من شرائح التوست باستخدام سكين.

 

- استخدم دبوس العجين او المرقاق لفرد شرائح التوست حتى تصبح رقيقة، ثم اقسم التوست لنصفين، ثم طبق التوست بإستخدام الماء والنشا لإحكام الإغلاق من الطرف المستقيم كما هو موضح بالصور التالية. 

   - ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل شريحة توست.

   - قم بطي الشريحة لتشكل مثلثًا وألصق الأطراف باستخدام البيضة المخفوقة.

   - سخن الزيت في مقلاة عميقة.

   - اقلي السمبوسك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

   - انقلها إلى مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.

   - قدّم السمبوسك الهندية ساخنة مع الصلصات المفضلة لديك.

صحة وهنا،، 

سلطة تركية

 

سلطتنا اليوم مقدمة من المطبخ التركي، مكونة من ثلاثة أصناف من الخضار، سلطة باردة تؤكل مع الخبز، سنعرفكم عليها بما هو آتٍ.

 المقادير

حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات يتم تمليحها ثم شطفها بالماء

فليفلة خضراء حلوة مقطعة مكعبات

فليلفة حمراء مقطعة مكعبات

فليفلة صفراء مقطعة مكعبات

حبتين بندورة مقطعة مكعبات

3 فصوص ثوم

ملح

زيت زيتون 

خل

طريقة التحضير

1. قلي كل من الباذنجان والفلفل الحلو ووضعه على ورق النشاف
2. بمقلاة أخرى نضع ملعقتين طعام من زيت الزيتون ثم نضيف البندورة (لا تحرك كثيراً لكي تحتفظ بقوامها) لحد الاستواء
3. اضيفي الثوم المفروم خشن إلى المقلاة
4. في جاط التقديم ضعي الباذنجان والفلفل والثوم المفروم ناعم ثم أضيفي البندورة 
5. تبليها بالخل والملح 
6. اتركيها تبرد مع حرارة الغرفة ثم أدخليها في الثلاجة
7. تقدم مع مختلف أصناف الطعام 

صحتين،،  

سلطة فواكه Fruit's Salad

 

 سلطة الفواكه من السلطات الصيفية المنعشة والمليئة بالفوائد الصحية الضرورية لصحة الجسم ، من مطبخ طبخات على البال نقدم لكم السلطة البيتية الحلوة المذاق.

المقادير

تفاح مقشر ومقطع مكعبات صغيرة

دراق مقطع مكعبات صغيرة

مشمش مقطع مكعبات صغيرة

عنب أخضر أو أحمر 

أناناس مقطع مكعبات صغيرة

خوخ مقطع صغير

موز مقطع صغيراً

فراولة مقطعة صغيراً

مانجا مقطعة مكعبات صغيرة

عصير مانجا فريش طازج أو جاهز
حبات من التوت 

ملاحظة: بإمكانك إضافة الفواكه المعلبة إن وجدت. 

طريقة التحضير

• تخلط جميع أصناف الفواكه مع بعضها ويضاف عصير المانجا كمية مناسبة لدمج كل الفواكه .

• تقدم بإضافة نوع من الايسكريم المحبب لديكي.

• رشي اللوز المطحون أو الفستق الحلبي أو البندق على كرة الأيسكريم .

صحتين،،

التبولة

 

على الطريقة اللبنانية اعددنا التبولة اليوم؛ التي تعد من الاطباق الجانبية التي لا نستغني عنها في ماءدتنا العربية إلى جانب الكبة المقلية وصحن الحمص وورق العنب(اليلنجي) وصحن من البطاطس المقلية لتراسهم المشاوي مع المثومة ، نكون بذلك اعددنا سفرة لبنانية يزينها طبق التبولة .

المقادير

ضمتين بقدونس مغسول ومفروم ناعما

كوب برغل مغسول منقوع بالليمون

حبتين من البندورة (اللون الأحمر) مفرومة ناعم

ضمة من البصل الأخضر المفروم ناعما

ضمة من النعناع المفروم ناعما

ملح

زيت زيتون

ليمون

ملعقة طعام سماق

ملعقة طعام دبس الرمان

اوراق من الخس

طريقة التحضير

• تغسل الخضار ( بقدونس ونعنع وخس والبصل الاخضر والبندورة )

• تفرم جميعها ناعما

• تضاف خلطة الليمون والملح والزيت النباتي لجاط الخضار المفرومة ونخلط

• يضاف البرغل المنقوع للسلطة

• تفرد اوراق الخس في جاط التقديم ثم توضع السلطة

• تؤخذ كل ورقة خس وبداخلها حشوة التبولة ويؤكل.

صحتين،،

سلطة الكول سلو coleslaw

 

تقدم سلطة coleslaw مع الوجبات السريعة، تمتاز بطعمها المتناقض الذي يجمع بين عدة نكهات، فحال لسانك يتذوق الحامض الحلو المالح، سنقدمها لكم من مطبخنا .

المقادير وطريقة التحضير

ملفوف أبيض مفروم ناعم

جزرة مبشورة

2 ملعقة طعام لبن (زبادي)

بصلة صغيرة مبشورة

2 كوب حليب سائل

2 ونصف ملعقة صغيرة سكر

ملعقة عصير ليمونة

2 ملعقة طعام مايونيز

2 ملعقة طعام خل

رشة (ذرة) فلفل اسود

ملح

قليل من الماء

• تخلط جميع المقادير سويا وتوضع في البراد (الثلاجة)

صحة وعافية،،