فن تزيين لوح الجبنة! The Art of Decorating a Cheese Board

 

 فن بناء وتزيين لوح الجبنة يمكن أن يكون عمل فني يضفي لمسة فاخرة على أي تجمع أو مناسبة. إليك بعض النصائح لتزيين لوح الجبنة بأناقة:

 اختيار الأجبان:

1. اختر مجموعة متنوعة من الأجبان تشمل الأجبان الصلبة، والنصف صلبة، والطريّة، والأجبان الزرقاء.

2. اختر أجبان من منطقتك أو بلدك لإضافة لمسة محلية مميزة.

3. تأكد من توفير كمية كافية من كل نوع من الجبن حسب عدد الضيوف.

للتزيين:

1.  استخدم أطباق خشبية أو سيراميك لتقديم الجبن، ويمكنك استخدام لوحات التقديم المصنوعة من الحجر.

2. أضف مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة مثل التين والمشمش، والمكسرات مثل الجوز واللوز لإضافة نكهات متنوعة.

3. زيّن اللوح بشرائح الخيار والطماطم الصغيرة، وأوراق النعناع أو البقدونس.

4. قدم أنواع مختلفة من الخبز الطازج والبسكويت المملح لإكمال تذوق الجبن.

5.  قدم العسل، المربى، أو الزيتون كنكهات إضافية تتكامل مع نكهات الجبن.

للترتيب:

1. رتّب الأجبان والفواكه والمكسرات بطريقة منظمة وجذابة، مع الحرص على التباين في الألوان والأشكال.

2. احتفظ بالجبن الأزرق والأجبان ذات النكهات القوية في مكان منفصل لمنع اختلاط النكهات.

3.  استخدم العناصر الطبيعية مثل الأغصان الصغيرة أو الزهور القابلة للأكل لإضافة لمسة شخصية وأنيقة.

بعض النصائح:

1.  أخرج الأجبان من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم لتصل إلى درجة حرارة الغرفة وتظهر نكهاتها الكاملة.

2.  قدّم حوالي 30-50 جرام من كل نوع من الجبن لكل شخص.

3.  شجع الضيوف على تذوق أنواع الجبن المختلفة ببطء لاكتشاف نكهاتها المتنوعة.

باتباع هذه النصائح، يمكنك تقديم لوح جبن يبهر ضيوفك ويضفي لمسة من الفخامة على مناسبتك. استمتع بعملية التزيين وابتكر أفكارًا جديدة لجعل لوح الجبن الخاص بك مميزًا!

اما الفيديو الآتي سيساعدك في ترتيب وتزيين لوح الجبنة كما يجب:

نكهات الهند.. أسرار البهارات Flavors of India.. The Secrets of Spices

 

 التوابل الهندية هي عماد الطهي الهندي، حيث تعطي الأطباق نكهات غنية ومعقدة لا مثيل لها. إليك بعض المعلومات عن بعض التوابل الهندية الشهيرة:

1. الكركم (Turmeric): يحتوي على مادة الكركومين، وهو مضاد للأكسدة وله خصائص مضادة للالتهابات. يستخدم بكثرة في الكاري ليعطيه لونًا أصفر زاهيًا.

2. الكزبرة (Coriander): بذورها وأوراقها تستخدم في الطهي. تضفي نكهة حمضية قليلاً ويمكن استخدامها في الكاري والسلطات.

3. الكمون (Cumin): له نكهة قوية وجوزية ويستخدم في العديد من الأطباق الهندية كالكاري والماسالا.

4. الفلفل الأسود (Black Pepper): يضفي حرارة لطيفة وتوابل للأطباق ويمكن استخدامه كاملًا أو مطحونًا.

5. الهيل (Cardamom): يأتي في نوعين، الأخضر والأسود. الهيل الأخضر يستخدم في الحلويات والأطباق المالحة، بينما الأسود يضفي نكهة مدخنة ويستخدم في الأطعمة المملحة.

6. القرفة (Cinnamon): يستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء، ويعطي نكهة حلوة ودافئة.

7. الزنجبيل (Ginger): يستخدم طازجًا أو مجففًا لإضافة نكهة حارة ومنعشة، وهو شائع في الكاري والمشروبات.

8. الكركديه (Asafoetida): له رائحة قوية ويستخدم بكميات صغيرة جدًا. يعطي نكهة مماثلة للبصل أو الثوم عند طهيه.

الهند تشتهر بمزج هذه التوابل لصنع مزيج ماسالا خاص بها، مما يضيف طبقات متعددة من النكهات المعقدة إلى الأطباق. بعض المزجات الشهيرة تشمل غارام ماسالا، وتندوري ماسالا، وشات ماسالا.

صحة وعافية،، 

"سريراشا Sriracha : رحلة التوابل من تايلاند إلى العالمية"

الأصول

نشأت صلصة السريراشا في بلدة سري رشا الساحلية في شرق تايلاند. في ثلاثينيات القرن الماضي، أنشأت امرأة تايلاندية محلية تدعى ثانوم شاكباك صلصة حارة في مطبخها المنزلي، وأطلقت عليها اسم سريجا بانيش نسبة إلى بلدتها. كانت هذه الصلصة عبارة عن صلصة فلفل حار رقيقة ومائلة للحموضة مصنوعة من الفلفل الحار، والخل، والثوم، والسكر، والملح.

المحطات الرئيسية

1. التجاريّة: بدأت ثانوم شاكباك ببيع صلصة سريجا بانيش تجارياً، وسرعان ما أصبحت أكثر الصلصات مبيعاً في تايلاند.

2. التأثير الفيتنامي: في أواخر السبعينيات، بدأ ديفيد تران، وهو لاجئ فيتنامي، بصنع نسخة أكثر سمكاً من صلصة السريراشا في الولايات المتحدة. أسس شركته هوي فونج فودز نسبة إلى السفينة التايوانية التي جلبته إلى الأمان.

3. هوي فونج فودز: أصبحت صلصة السريراشا التي يصنعها ديفيد تران، المعروفة غالباً باسم "صلصة الديك" نظراً لشعار الديك على الزجاجة، شائعة جداً في الولايات المتحدة. توسعت الشركة في مرافق الإنتاج عدة مرات لتلبية الطلب المتزايد.

4. التحديات القانونية: في عام 2013، رفعت مدينة إروينديل بولاية كاليفورنيا دعوى قضائية ضد هوي فونج فودز بسبب شكاوى حول الروائح المنبعثة من المصنع. تم حل القضية في النهاية، ولكنها أبرزت الشهرة الواسعة للصلصة.

 الأهمية الثقافية

أصبحت صلصة السريراشا أكثر من مجرد توابل؛ فهي أيقونة ثقافية. في تايلاند، تستخدم عادة كصلصة غمس للمأكولات البحرية والأومليت. في المطبخ الفيتنامي، تعتبر عنصراً أساسياً في الفو ولفائف الربيع. في الولايات المتحدة، تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، من البرجر إلى الكوكتيلات، وقد ألهمت حتى النكهات المختلفة للوجبات الخفيفة والمشروبات.

الشهرة العالمية

انتشرت شهرة صلصة السريراشا في جميع أنحاء العالم. أصبحت متاحة الآن في العديد من الدول وأصبحت مكوناً محبوباً في مختلف المطابخ.

 لقد جعل طعمها الجريء وتنوع استخدامها منها عنصراً مفضلاً لدى عشاق الطعام والطهاة على حد سواء.

رحلة صلصة السريراشا من مطبخ محلي في تايلاند إلى كونها ظاهرة عالمية هي شهادة على مذاقها الفريد وروح ريادة الأعمال لأولئك الذين جلبوها إلى العالم.

وفي سنة 2017 طرحت ليكزس سيارة بألوان وإسم السرارتشا متعاون بين الشركتين. 

والآن، لِنُعد صلصة السريراشا منزلياً:

المقادير 

- 1/2 كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار

- 4 فصوص ثوم مقشرة

- 1/4 كوب من السكر الأبيض

- 1/4 كوب من الخل الأبيض

- 1 ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير

1. تحضير الفلفل: قطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة وأزل البذور إذا كنت تفضل صلصة أقل حدة.

2. للخلط: ضع الفلفل المقطع والثوم والسكر والخل والملح في الخلاط.

3. الخلط: اخلط المكونات حتى تحصل على مزيج ناعم.

4. الطهي: انقل المزيج إلى قدر صغير وقم بتسخينه على نار متوسطة. اترك المزيج يغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.

5. التبريد والتصفية: بعد الطهي، دع الخليط يبرد ثم مرره عبر مصفاة ناعمة للتخلص من القشور والبذور، إذا رغبت في ذلك.

6. التخزين: انقل الصلصة إلى وعاء زجاجي نظيف واحفظها في الثلاجة. يمكن استخدامها بعد مرور 24 ساعة.

يمكنك الآن الاستمتاع بصلصة السريراشا الحارة المنزلية مع مختلف الأطباق!

صحتين،، 

بهارات السمك

يعتبر السمك من الأطعمة المفضلة في العديد من المطابخ حول العالم، ولكن السر الحقيقي وراء طعمه اللذيذ يكمن في البهارات والتوابل المستخدمة في تحضيره. إن اختيار البهارات المناسبة ليس فقط يعزز من نكهة السمك، بل يمكن أن يحول وجبة عادية إلى تجربة طهي فاخرة ومميزة. سنتعرف على مجموعة متنوعة من البهارات التي تضيف نكهات رائعة إلى أطباق السمك، وكيف يمكن استخدامها بشكل إبداعي لتحضير وجبات شهية وصحية.

- الكمون يعطي نكهة دافئة وترابية.

- الكزبرة المطحونة تضيف نكهة حلوة وعطرية.

- الثوم المجفف لتعزيز النكهة اللذيذة.

- والبابريكا تعطي نكهة مدخنة خفيفة ولون جميل.

- الكركم يضفي لونًا زاهيًا ونكهة مميزة.

- الهيل لإضافة نكهة عطرية.

- الفلفل الأسود لإضفاء نكهة حارة.

- الملح لتعزيز النكهات.

-الشبت المجفف يعطي نكهة عطرية وخفيفة تتناسب جيدًا مع السمك.

- الزنجبيل يضيف نكهة دافئة وحارة قليلاً.

صحة وهنا،، 

بهارات الكيجن cajun وبهار القدرة

 

تعتبر البهارات من أساسيات الطهي التي تضفي نكهة وتميزاً على الأطعمة المختلفة. من بين هذه البهارات تبرز بهارات الكيجن وبهارات القدرة كإضافتين مميزتين تعزز نكهة الأطباق وتضفي عليها طابعاً فريداً.

1. بهارات الكيجن:  

تنحدر بهارات الكيجن من المطبخ الكاجوني (Cajun) الذي يجمع بين التأثيرات الفرنسية والأفريقية والأمريكية الأصلية في جنوب الولايات المتحدة، وتحديداً ولاية لويزيانا. تتميز بهارات الكيجن بمزيج حار وقوي من التوابل مثل البابريكا والفلفل الأسود والثوم والبصل المجفف والزعتر. تُستخدم هذه البهارات بشكل شائع في تتبيل الأطباق البحرية والدواجن واللحوم، مما يضيف نكهة حارة ومدخنة تعزز من طعم الأطباق.

2. بهارات القدرة:  

أما بهارات القدرة فتُستخدم بشكل رئيسي في المطبخ الفلسطيني، وتُعتبر مكوناً رئيسياً في طبق القدرة المشهور. تتألف هذه البهارات من مزيج متوازن من التوابل مثل الكركم، الكمون، القرفة، الهيل والفلفل الأسود، مما يضفي على الأطباق نكهة عطرية وغنية. يتميز طبق القدرة بطهيه على نار هادئة لفترة طويلة مما يسمح للنكهات بالتداخل والانسجام، ويُقدّم غالباً في المناسبات والولائم.

من خلال استخدام هذه البهارات، يمكن للطهاة إضافة لمسات من ثقافات ومطابخ متنوعة لأطباقهم، مما يعزز من تجربة الطهي ويجعلها أكثر تنوعاً وإثارة.

 مع مطبخ foodccine سيوضح طرق التحضير:

صحة وعافية،، 

بهارات الفاهيتا Fajita Seasoning

 

 هي سر النكهة المميزة التي تجعل هذا الطبق المكسيكي الشهير لا يقاوم. تتكون هذه الخلطة من مجموعة من التوابل اللذيذة التي تضفي على الدجاج أو اللحم أو الخضار طعمًا رائعًا ومتوازنًا. بتحضيرها في المنزل، يمكنك التحكم في جودة المكونات وضبط النكهات حسب ذوقك. سواء كنت تخطط لتحضير فاهيتا للعائلة أو الأصدقاء، ستضفي هذه البهارات لمسة مميزة تجعل الجميع يتوقون لتجربة المزيد.

المقادير

- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الأوريجانو

- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)

 طريقة التحضير

1. في وعاء صغير، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.

2. خزني الخليط في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة لاستخدامه لاحقًا.

• تُستخدم خلطة بهارات الفاهيتا لتتبيل شرائح الدجاج أو اللحم أو حتى الخضار قبل طهيها. تُضفي نكهة مميزة على الفاهيتا وتجعلها شهية ولذيذة.

صحة وعافية،، 

مطعم اللحمة الفلسطيني الشيف إياد "اللحوم المدخّنة" كفر قاسم

اشتهر في وطنه الأم باللحوم المدخّنة والمشوية المحضّرة بخلطته الخاصة والمتبلة بمزيج فريد من التوابل الشرقية والنكهات المتنوعة التي تتميز بها اللحوم المدخّنة التي تأسر الناس في جميع أنحاء العالم، إذ اكتسب خبرته الأساسية في ولاية تكساس الأمريكية ثم انتقل بها إلى محل إقامته وأضاف بعض البصمات الخاصة به مع البهارات الشرقية السرية، وكان أول من استخدم العسل ليصبح مكوناً أساسياً في تقديم أصناف اللحوم المدخّنة داخل مطعمه. فهو يطلي شرائح لحم بقر أنغوس الأسود الأمريكية الممتازة وشرائح لحم الضأن المحلية بتتبيلته السرية، ثم ينقعها ويدخّنها لمدة ٨ ساعات وقد تصل إلى ١٢ ساعة بحسب نوع الشريحة باستخدام أفران خاصة معروضة أمام الضيوف في قاعة الطعام.

 وأما النُدُل والطهاة فيرقصون "الدبكة" للترفيه عن الضيوف، وينصحونهم بأطيب الشرائح، ثم يسكبون عليها القليل من العسل. وهم أيضاً ينصحون كل ضيف بالصلصة الملائمة لكل قطعة لحم وبالكمية التي تناسبهم نظراً إلى أن اللحم يُباع في هذا المطعم بحسب الوزن كي يتمكن عشاق اللحوم من الاستمتاع بما يلبي رضاهم وشهيتهم. ويتم استعراضها من الفرن مباشرة أمام الضيوف ويكون عليهم اختيار القطع المفضلة لديهم ومن ثم يتم رصها بشكل مميز جداً ومشهي مع إضافة بعض الصوصات الخاصة ثم يحملها النُدُل إلى طالبيها مباشرة فتكون ساخنة ورائعة.

الشيف إياد ملقب بملك اللحوم المدخّنة في المدينة التي وُلد فيها، مدينة كفر قاسم حيث أسس أول مطعم له للحوم المدخّنة ونال إعجاباً غير متوقع من الجمهور في المدينة ثم ألحقه بفرع جديد في تركيا، مدينة إسطنبول، وبعدها أصبح من العلامات المميزة والمطلوبة فقام بمنح امتيازات حصرية للعلامة التجارية في كثير من الدول منها القائمة حالياً مثل مدينة رام الله في فلسطين، البحرين، الإمارات، وفرع جديد في إسطنبول، ومنها تحت الإنشاء مثل السعودية وقطر والعراق والكويت وكثير من الدول الأوروبية والصين والولايات المتحدة الأمريكية وروسيا. وقد أصبحت مطاعمه مشهورة وشعبية جداً في أوساط الناس بحيث أنها تستقطب عشاق اللحوم وغيرهم لمشاهدة طريقة تحضير الشرائح اللذيذة والاستمتاع بطعمها المميز. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المطاعم تستقبل الضيوف على أساس أولوية وصولهم سعياً منها لتلبية الطلب الكبير.

مطعم الشيف إياد سيكون معكم في الفيديو التالي وسينقل لنا الرحالة المتألق باسل الحاج  كل ما يتعلق بأفضل مطعم للحوم المدخّنة في العالم. 

ملاحظة: يوجد قناة يوتيوبية خاصة بالشيف في أفرع الدول المختلفة، ولو بحثت أكثر لوجدت تجارب الضيوف وانطباعهم عن المطعم، يستحق التجربة. 

صحة وعافية،، 

القصة الحزينة والعظيمة لأغنى وأشهر شيف في العالم غوردون رامزي

الشيف غوردون رامزي

 الاسم الكامل

غوردون جيمس رامزي

الاسم باللغة الانجليزية

Gordon James Ramsay

الوظائف

طباخ

تاريخ الميلاد

8 نوفمبر 1966

الجنسية

بريطانية

مكان الولادة

إسكتلندا

البرج

العقرب

ما لا تعرفه عن غوردون رامزي

غوردون رامزي هو الطاهي الاسكتلندي صاحب سلسلة من المطاعم في جميع أنحاء العالم، وظهر في عدة برامج تلفزيونية شهيرة مثل ماستر شيف.

السيرة الذاتية لـ غوردون رامزي

غوردون رامزي طاهي بريطاني، مولود في اسكتلندا، تضم مطاعمه حاليا 14 نجمة ميشلان، وضعت الإصابة حداً لآماله في أي مستقبل له في مجال كرة القدم، ليعود للكلية ويكمل دورة في إدارة الفنادق والتدريب مع كبار الطهاة في العالم، ليصبح رئيس الطهاة في الباذنجان في لندن، قام بإنشاء أول مطعم مملوك بالكامل له ويحمل اسمه غوردون رامزي، وحصل على أكثر الجوائز شهرة في عالم الطبخ منها ثلاثة نجوم ميشلان.

يعد غوردون رامزي واحد من أربعة طهاة في المملكة المتحدة المحتفظين بثلاثة نجوم، وقد فتح سلسلة من المطاعم الناجحة في جميع أنحاء العالم، أصبح نجم الشاشة الصغيرة في المملكة المتحدة وأنحاء العالم، بالإضافة لذلك هو مؤلف لعدد من الكتب حيث أصبح الكثير منها أكثر مبيعاً في العالم. تعرف على السيرة الذاتية الإنجازات والحكم والأقوال وكل المعلومات التي تحتاجها عن غوردون رامزي.

بدايات غوردون رامزي

ولد غوردون رامزي في 8 نوفمبر 1966 في رينفروشاير باسكتلندا، تميزت حياته المبكرة بسوء المعاملة والإهمال من قبل والده غوردون الفاسق مدمن الخمر وعاطل عن العمل، أما والدته فهي الممرضة هيلين كوسجروف وله أربعة أخوة.

لعب كرة القدم وتم اختياره للعب الكرة مع وارويكشاير تحت سن 14وهو بسن 12 سنة، لكن مشواره الكروي انتهى بسبب إصابة خطيرة في ركبته. الحياة الشخصية ل غوردون رامزي في عام 1996، تزوج رامزي من كيتانا إليزابيث هوتشون، المعروفة باسم تانا، وهي مدرسة تدريب في مونتيسوري، لديهم أربعة أولاد ميغان وهولي ووجاك ماثيلدا، ويعيشون في باترسي جنوب لندن. تبلغ ثروة الطاهي المحبوب 80 مليون دولار، راتبه في كل حلقة 225000 دولار، ويكسب10ملايين دولار إضافية في السنة من إمبراطوريته في وسائل الأعلام و المطاعم . حقائق عن غوردون رامزي فقد رامزي والده بسبب نوبة قلبية عندما كان يبلغ من العمر 53 سنه، مما ألهمه ليهتم بصحته اهتماماً وثيقاً، خاصة أنه الآن قريب جداً من عمر والده عندما توفي. |قد يكون عدو رامزاي اللدود ماريو باتالي حيث يزعم أن الخلاف بينهما بدأ عندما قال باتالي إن طعام رامزاي باهظاً وعفا عليه الزمن. |تم إدخال رامزاي رسمياً في قاعة مشاهير فنون الطهي، وحصل على الشرف في عام 2013، تقديراً لمساهمته في المطبخ وإعداد الطعام. أشهر أقوال غوردون رامزي

• أنا لا أحب النظر للوراء، أنا دائماً أتطلع باستمرار، أنا لست الشخص الذي يجلس ويبكي على اللبن المسكوب، أنا مشغول جداً بالبحث عن البقرة القادمة.

— غوردون رامزي

• لقد حققت الكثير من النجاح، لقد واجهت إخفاقات، لذلك أتعلم من الفشل.

— غوردون رامزي

• الطهي متعلق بالعاطفة، لذلك قد يبدو مزاجياً إلى حدٍ ما بطريقة حازمة جداً للعين المجردة.

— غوردون رامزي

إنجازات غوردون رامزي عندما أصبح عمر رامزي تسعة عشر عاماً أصبح جاداً بالحصول على مؤهلات الطهي، فالتحق بكلية نورث أوكسفورد التقنية، برعاية الروتاريز لدراسة إدارة الفنادق. في أوائل الثمانينات عمل في فندق روكستون هاوس وويكهام آرمز، انتقل إلى لندن ليعمل في سلسلة فنادق. عمل حوالي ثلاث سنوات مع ماركو بيير وايت في جامعة هارفي المزاجية، وقرر دراسة المطبخ الفرنسي بناءً على نصيحة من وايت، بدأ العمل مع ألبرت رو في لو غافروش في مايفير. بعد العمل في لوغافروش لمدة عام، دعاه روكس للعمل معه في أوتيل Diva، وهو منتج للتزلج في جبال الألب الفرنسية حيث أصبح الرجل الثاني فيه، فيما بعد انتقل لباريس حيث استمر بالعمل فيها لمدة ثلاث سنوات، استفاد من توجيهات غي سافوي وعمل كطاهٍ شخصي على متن يخت خاص مقره برمودا. في عام 1993، عاد إلى لندن وحصل على منصب رئيس الطهاة وحصة 10% في Rossmore، أعاد شركاء وايت تسمية المطعم ب Aubergine وفاز بنجمة ميشلان. في عام 1997،غادر غوردون الشراكة رغبة منه في امتلاك وتشغيل مطعم بنفسه، فافتتح مطعم غوردون رامزي في تشيلي الذي حصل على ثلاثة نجوم ميشلان خلال أربع سنوات. واصل إنشاء سلسلة من المطاعم الناجحة ليس فقط في إنكلترا بل في غلاسكو وايرلندا ودبي وطوكيو ونيويورك وفلوريدا ولوس أنجلوس خلال خمسة عشر عاماً. ظهر في المسلسل التلفزيوني Faking it في عام 2001، وهو يساعد الطاهي المرتقب Ed Devlin، وقد فازت هذه الحلقة بجائزة BAFTA لأفضل لحظة تلفزيونية واقعية. بين عامي 2004ـ 2007، ظهر رامزي في المسلسل التلفزيوني البريطاني Ramsay's Kitchen Nightmaresالذي بث على القناة الرابعة، يقوم بدعوة طاهي لاستكشاف أخطاء المطاعم الفاشلة على مدار أسبوع واحد. في عام 2012، افتتح The Fat Cow في ذا غروف في لوس أنجلوس، وهي عبارة عن منطقة تسوق تحظى بشعبية لدى السياح، تؤمن لهم الاسترخاء والاستمتاع بتناول وجبة رائعة. ظهر رامزي في البرنامج واقعي Hell's Kitchen على قناة ITV1، البرنامج محاولة لتدريب عشرة من المشاهير البريطانيين ليكونوا طهاة في مطعم في بريك لينBrick lane ، الذي يفتح للعامة خلال فترة العرض. قام رامزي بتكييف سلسلة مماثلة للمسلسل البريطاني الأصلي Hell's Kitchen لتناسب الجمهور الأمريكي، كما واصل استضافة نسخة أمريكية من Kitchen Night mares بين عامي 2007-2010. في العام 2010، كان رامزي منتجاً وحكماً في النسخة الأمريكية Master chef، بالإضافة لاستضافته مسلسل Ramsay's Best Restaurant. حتى عام 2012، ألف 21 كتاباً وساهم بمقالات في مجلة The Times Saturday، واثنين من كتبه عن سيرته الذاتية،Roasting in Hell’s Kitchen و Humble Pie. حصل مطعم جوردون رامزي على جائزة أفضل مطعم في المملكة المتحدة في the London Zagat Survey في عام 2001، وحصل على نجمة ميشلان الثالثة، كما أنه أول طاهي اسكتلندي يفوز بثلاث نجوم ميشلان. تم تعيين رامزي ضابط وسام الإمبراطورية البريطانية في عام 2006، حصل على جائزة Catey كصاحب مطعم مستقل للعام،وهو الشخص الثالث فقط الذي فاز بثلاث جوائز من Catey وهي أكبر جوائز صناعة الضيافة في المملكة المتحدة . يشتهر مطعم غوردون رامزي على طريق المستشفى الملكي في لندن، بتطبيقه المثالي للطعام والخدمة، وتم وصف الطعام المقدم أنه طبخ كلاسيكي ومطوّر ومقدم بشكل جيد وطعم ممتاز.

قدّم رامزي برنامج The F Word على القناة الرابعة منذ 2005، الذي يشتمل على مسابقات وتقرير استقصائي يتعلق بالأغذية ومشروع لتربية الحيوانات ليتم تقديمها في النهاية.

بالفيديو توثيق آخر لحياة الشيف العظيم يستحق منك المشاهدة :

دمتم بصحة وعافية،،