المنسف هو أحد أشهر الأطباق الأردنية التقليدية، ويُعتبر رمزًا للكرم والأصالة في المطبخ العربي. ومع تطور طرق التقديم، ظهر ابتكار جديد يُسمى المنسف رول، حيث يتم تقديم المنسف على شكل لفائف صغيرة سهلة الأكل، تجمع بين الطابع التراثي والشكل العصري. هذه الطريقة تجعل الوصفة أبسط للأطفال والطلاب، وتساعدهم على التعرف على المطبخ العربي بطريقة ممتعة وعملية وبلمسة شبابية وعصرية مقدمة من مطبخنا طبخات على البال.
المقادير
- خبز شراك أو تورتيلا رقيق (6–8 أرغفة)
- أرز بسمتي (2 كوب)
- سمن بلدي أو زبدة (3 ملاعق كبيرة)
- كركم (نصف ملعقة صغيرة)
- لحم غنم (500 غرام)
- ماء للسلق (6 أكواب)
- ورق غار (2 ورقة)
- هيل حب (4 حبات)
- قرفة عود (1 عود صغير)
- فلفل أسود حب (نصف ملعقة صغيرة)
- جميد أو لبن رائب (2 كوب)
- مرق اللحم (1 كوب)
- لوز محمص (نصف كوب)
- صنوبر محمص (ربع كوب)
- بقدونس مفروم (2 ملعقة كبيرة)
- سماق (نصف ملعقة صغيرة – اختياري)
طريقة التحضير
- اسلقي اللحم في قدر مع الماء والبهارات حتى ينضج تمامًا.
- حضري الأرز بغسله جيدًا ثم طهيه بالسمن والكركم حتى يصبح مفلفلاً.
- حضري صوص الجميد بمزج الجميد أو اللبن مع مرق اللحم وتسخينه حتى يصبح كريمي القوام.
- افردي خبز الشراك أو التورتيلا، ضعي طبقة من الأرز، ثم قطع اللحم، ثم القليل من الصوص، ولفّي الرغيف بإحكام.
- قطّعي الرول إلى قطع متساوية ورتّبيها في طبق التقديم.
- زينيها بالمكسرات المحمصة والبقدونس ورشة سماق حسب الرغبة.
- قدمي الطبق مع وعاء جانبي من صوص الجميد للتغميس.
يا سلام ، شكرا للافكار الجديدة
ردحذفاهلا اهلا، نورتي وصحتين
حذف👍🏻
ردحذف👍👍
حذف