يُعدّ الكاتشب من أكثر الصلصات المحبوبة لدى الأطفال والكبار، لكن الكثير من الأنواع الجاهزة تحتوي على مواد حافظة وسكريات عالية. لذلك، أصبح تحضير الكاتشب في المنزل خيارًا صحيًا ولذيذًا، خاصة عندما تكون المكوّنات بسيطة وطبيعية. في هذه الوصفة نقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتحضير كاتشب منزلي بدون زيت أو بطاطا، بقوام ناعم وطعم متوازن يناسب الوجبات اليومية ويُحبّه الأطفال.
المقادير
- 1 كيلو طماطم حمراء ناضجة (مقطعة مكعبات)
- 1/4 كوب خل أبيض أو خل تفاح
- 1/4 كوب سكر (أبيض أو بني حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة
طريقة التحضير
- ضعي الطماطم المقطعة في قدر على نار متوسطة، واطهيها حتى تذوب وتخرج عصارتها (حوالي 15 دقيقة).
- أضيفي الخل، السكر، الملح، والبهارات إلى الطماطم، وقلّبي جيدًا.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة حتى يصبح كثيفًا.
- استخدمي الخلاط اليدوي أو الكهربائي لخلط الخليط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- (اختياري) مرّري الكاتشب عبر مصفاة ناعمة للتخلص من القشور والبذور.
- ضعي الكاتشب في برطمان زجاجي نظيف، واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
صحتين،،
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق