الأوبي (Ube) هو بطاطا حلوة بنفسجية أصلها من الفلبين
لونها طبيعي تماماً، وطعمها قريب من الفانيلا مع لمسة جوز الهند ناعم، حلو، ومميز جداً في الحلويات.
معلومات سريعة عن الأوبي
- الاسم العلمي: Purple Yam
- يُستخدم في الحلويات والمشروبات مثل: كيكة الأوبي، آيس كريم الأوبي، لاتيه الأوبي
- يعطي لون بنفسجي طبيعي بدون ألوان صناعية
- يُباع عادةً على شكل معجون (Ube Halaya) أو بودرة أو نكهة سائلة
أين تجده؟
- في متاجر المنتجات الآسيوية أو الفلبينية
- أونلاين (بودرة أو نكهة الأوبي متوفرة بسهولة)
- ممكن تستبدليه مؤقتاً بـ بطاطا بنفسجية عادية مع فانيلا لو ما توفر الأوبي الأصلي
فكيكة الأوبي البنفسجية من أجمل الحلويات اللي تجمع بين الطعم الناعم واللون الطبيعي الساحر. مكوّنها الأساسي هو البطاطا البنفسجية الفلبينية، اللي تعطي لون بنفسجي طبيعي بدون أي إضافات صناعية. وصفة سهلة، شكلها يلفت النظر، وطعمها فعلاً مختلف، أسفل الوصفة وضعنا أماكن تواجد الأوبي بمختلف دول العالم.
مقادير الكيكة
- 2 كوب طحين
- 1 كوب سكر
- 3 بيضات
- 1 كوب حليب
- ½ كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 3 ملاعق كبيرة Ube Halaya أو بودرة الأوبي
- نقطة لون بنفسجي (اختياري)
مقادير الكريمة
1 كوب كريمة خفق
3 ملاعق سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نكهة الأوبي
لون بنفسجي خفيف (اختياري)
طريقة التحضير
- تجهيز خليط الكيكة
- نخفق البيض مع السكر حتى يصير الخليط فاتح وهش.
- نضيف الزيت ثم الحليب.
- نضيف الأوبي (معجون أو بودرة أو نكهة).
- ننخل الطحين مع البيكنغ باودر ونضيفهم بالتدريج.
- نخلط بخفة حتى يندمج الخليط.
- نصب الخليط في قالب مدهون.
- نخبز على حرارة 170° لمدة 35–40 دقيقة.
- نتركها تبرد تماماً قبل التزيين.
الكريمة
- نخفق الكريمة مع السكر حتى تتماسك.
- نضيف نكهة الأوبي ونقطة لون بنفسجي.
- نغطي الكيكة بطبقة ناعمة ونزين حسب الذوق.
أماكن تواجده:
في السعودية والأردن ومعظم الوطن العربي، الأوبي (البطاطا البنفسجية الفلبينية) بدأ ينتشر أكثر في السنوات الأخيرة، لكن ما زال يُعتبر مكوّن “نادر نسبيًا”. إليك الأماكن اللي عادةً تقدر تلاقيه فيها:
في السعودية
الرياض وجدة:
- متاجر المنتجات الآسيوية مثل Asian Mart أو Tokyo Mart أو Filipino Store.
- بعض فروع Panda وCarrefour صاروا يجيبوا “Ube flavoring” أو “Ube Halaya” في قسم الحلويات المستوردة.
- أونلاين: Amazon.sa أو Noon أو iHerb (بودرة أو نكهة الأوبي).
في الأردن
- عمّان:
- متاجر آسيوية صغيرة في جبل الحسين أو الصويفية.
- أحياناً متوفر في Carrefour أو Cozmo ضمن قسم “International Foods”.
- أونلاين: iHerb أو Amazon Global يشحنوا بودرة الأوبي بسهولة.
في باقي الوطن العربي
- الإمارات وقطر عندهم توفر أكبر (Asian stores كثيرة).
- في مصر ولبنان، ممكن تلاقيه عند مستوردي الحلويات أو عبر الطلب من مواقع عالمية مثل Shopee أو Lazada (يشحنوا من الفلبين مباشرة).
صحة وعافية،،
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق