دجاج على الطريقة التركية

 

المقادير

دجاجة كاملة مقطعة أنصاف أو أرباع

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 حبات طماطم مبشورة

3 فصوص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر تركي (Pul Biber)

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة (اختياري)

عصير نصف ليمونة

½ كوب ماء أو مرق دجاج

بقدونس مفروم للتقديم

طريقة التحضير

تحضير الصوص

في وعاء اخلطي زيت الزيتون، معجون الطماطم، الطماطم المبشورة، الثوم، جميع البهارات، الملح، عصير الليمون والماء.

تتبيل الدجاج

اغسلي الدجاج وجففيه جيدًا، ثم ادهنيه كاملًا بالصوص، مع فركه تحت الجلد إن أمكن.

الفرن

سخني الفرن على 200° م.

ضعي الدجاج في صينية فرن واسكبي باقي الصوص فوقه.

غطّي بورق ألمنيوم وادخليه الفرن لمدة 40 دقيقة.

التحمير

أزيلي ورق الألمنيوم وشغلي الشواية أو ارفعي الحرارة إلى 220° م، واتركيه 15–20 دقيقة حتى يتحمّر ويكثف الصوص.

 طريقة التقديم التركية

افردي خبز عربي أو تركي في طبق التقديم

اسكبي عليه صوص الطماطم من الصينية

ضعي الدجاج المحمّر فوق الخبز

زيني بالبقدونس

يُقدَّم مع

لبن زبادي بالثوم

سلطة بصل + سماق

فلفل أخضر مشوي

صحة وعافية،،