ميني برغر Mini Burger

تُعدّ وجبة ميني برغر المرح من الأفكار الذكية والمحببة للأطفال، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والشكل الجذاب الذي يشجّع الصغار على تناول الطعام بحماس. تتميز هذه الوجبة بحجمها الصغير المناسب للأطفال، مع إمكانية تنويع مكوناتها لتكون متوازنة وصحية في الوقت نفسه. كما أنها خيار مثالي للّانش بوكس المدرسي، الرحلات، أو الوجبات الخفيفة في المنزل، حيث يمكن تقديمها بأسلوب ممتع باستخدام أشكال مبتكرة ولمسات ملوّنة تضفي جوًا من المرح والبهجة على مائدة الأطفال.

المقادير

ميني برغر صغير (لحم أو دجاج)

شريحة جبن صغيرة

خبز برغر صغير

شرائح خيار وطماطم رفيعة

بطاطس مشوية أو مقلية

عصير طبيعي صغير (تفاح أو برتقال)

قطعة فاكهة مقطعة بشكل لطيف (نجوم أو قلوب)

طريقة التحضير

• رتّبي الميني برغر في علبة صغيرة ملوّنة.

• ضيفي البطاطس في كوب ورقي صغير.

• ضعي الفاكهة في علبة صغيرة منفصلة.

• أضيفي ملصق بسيط أو بطاقة عليها كلمة Kids Meal لجعلها جذابة.
• استخدمي قطّاعات لتشكيل الخبز أو الجبن بأشكال محببة للأطفال.
• قدّمي مع الوجبة لعبة صغيرة بسيطة (ملصق، بالون، أو لغز صغير).

صحتين،،

شوربة توم يم _ Tom Yum Soup

 

شوربة Tom Yum  هي واحدة من أشهر وأقدم الشوربات في المطبخ التايلندي، وتُعد رمزًا واضحًا لفلسفة المطبخ التايلندي القائمة على التوازن بين النكهات: الحار، الحامض، المالح، وأحيانًا لمسة خفيفة من الحلاوة.

تعود أصول شوربة Tom Yum إلى وسط تايلاند، حيث كانت تُحضَّر قديمًا في القرى القريبة من الأنهار باستخدام الروبيان الطازج أو الأسماك المحلية، مع الأعشاب العطرية المتوفرة في البيئة مثل:

• عشب الليمون
• أوراق الليمون الكافير
• الزنجبيل أو الغالانغال

كلمة “Tom” تعني الغلي،

وكلمة “Yum” تعني المزج الحار الحامض،

وهو ما يصف تمامًا طريقة تحضير الشوربة ونكهتها الجريئة.

اشتهرت شوربة Tom Yum لأنها:

• خفيفة وصحية وغنية بالنكهات الطبيعية وتُعزّز المناعة وتفتح الشهية
• يمكن تحضيرها مع (روبيان، دجاج، نباتية)
• ومع انتشار المطاعم التايلندية حول العالم، أصبحت شوربة يم تم طبقًا عالميًا يُقدَّم كمقبلات فاخرة أو وجبة خفيفة دافئة.

المقادير

4 أكواب مرق دجاج أو خضار

200 غ روبيان (جمبري) مقشّر ومنظف

2 عود عشب الليمون (ليمون جراس) مقطع

3 شرائح زنجبيل طازج

3 أوراق ليمون كافير 

150 غ فطر (مشروم) مقطع

2–3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1–2 ملعقة كبيرة صوص سمك

1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار (أو حسب الرغبة)

1 فص ثوم مهروس

فلفل حار طازج (اختياري)

كزبرة خضراء للتزيين

طريقة التحضير

• في قدر على النار، اغلي المرق مع عشب الليمون، الزنجبيل، أوراق الليمون، والثوم لمدة 5–7 دقائق.

• أضيفي الفطر واتركيه يغلي دقيقتين.

• أضيفي الروبيان واطهيه حتى يتحول لونه للوردي (حوالي 2–3 دقائق).

• أضيفي صوص السمك، معجون الفلفل الحار، وعصير الليمون.

• تذوقي وعدّلي الطعم (حار – حامض – مالح).

• قدّمي الشوربة ساخنة وزيّني بالكزبرة.

صحة وعافية،،

اتيكيت أكل السوشي

 

صوص الليمون بالعسل والثوم

 صوص الليمون بالعسل والثوم من أسهل وأخف الصوصات التي يمكن تحضيرها في دقائق. نكهته منعشة ومتوازنة بين الحموضة والحلاوة، ويُناسب الدجاج والسلطات والساندويتشات.

المقادير

عصير ليمون  

 عسل  

خردل ديجون  

 ثوم مهروس  

زيت زيتون  

 ملح وفلفل  

طريقة التحضير

صحتين،،

ألوان تُغذّي العقول

 الأبحاث الحديثة تشير إلى أن الألوان الطبيعية في الخضار والفواكه ليست مجرد شكل جميل، بل كل لون يعكس مركّبات نباتية مختلفة تُصدر ذبذبات ضوئية (Light Frequencies) مميزة، وهي نفس الذبذبات التي تساعد الجسم على التعرف على فوائدها بسرعة أكبر أثناء الهضم.

حلى الحطب

يُعد حلى الحطب من الحلويات السهلة والمحببة التي تجمع بين البساطة في التحضير وجمال التقديم. يتميز بشكله الذي يشبه جذوع الحطب، و يجعله طبق مناسب للضيافة.

المقادير

- 2 علبة بسكويت شاي (مكسر قطع صغيرة)

- 1 علبة قشطة

- 1 كوب حليب بودرة محمّص

- نصف كوب سكر بودرة (اختياري حسب الرغبة)

- 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

- شوكولاتة مذابة للتغليف (شوكولاتة بالحليب أو دارك حسب الذوق)

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي القشطة مع الحليب المحمّص، الكاكاو، السكر، والفانيليا ثم أضيفي البسكويت المطحون ويصبح جاهز للتشكيل.

• شكّلي الخليط على شكل جذوع صغيرة (مثل الحطب)، ولفّي كل قطعة بورق نايلون أو بلاستيك غذائي.

• ضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك.

• بعد أن تتماسك، غمّسي كل جذع في الشوكولاتة المذابة حتى يُغلف بالكامل.

• ضعيها على ورق زبدة حتى تجف الشوكولاتة.

• قطّعيها بشكل مائل.

صحة وعافية،،

قصة نجاح قيف مي فايف Give me Five

 ناصر رجل أعمال سعودي تبع شغفه بالترحال والتجارة وأرتحل من نجد حتى وصل إلى بيروت، صادف صباح فأحبها وتزوجها.

صباح فنانة تصنع الجرار الفخارية لتخزن بها مكونات وصفتها اللذيذة، 

ساعدت زوجها ليتعلم أسرار مكونات المطبخ اللبناني ليصبح تاجراً بها،  أنجبت فرح وبعد عدة سنوات تدهورت صحتها، فأعطت دفتر وصفاتها لإبنتها لترث عنها حب الفن وابتكار الوصفات.

وبعد فترة من الزمن حزناً على وفاة زوجته رحل ناصر إلى تركيا مع ابنته، أُعجب بفتاة جميلة ماهرة بالتطريز إسمها فاطمة وأحبها ثم تزوجها، تحب فاطمة صنع البهجة والحلويات.

 أنجبت سلطان، فربته على الكرم وحبة البهجة والتجارة.

رأى ناصر في أبناءه شغفه في شبابه، حكى لهم عن رغبته في العودة إلى الوطن برفقتهم ومساعدتهم في تحقيق أحلامهما هناك وأن يؤرخان رحلته وما تعلمتها من وصفات ماما صباح وفن ماما فاطمة ويفتحان مطعم يضم الأكلات اللبنانية والتركية في وطنهم السعودية.

أخبرهم إن كنتم موافقين قيف مي فايف فنظرت فرح إلى سلطان ووالدها مبتسمة وقالت فليكن اسمه قيف مي فايف.

https://linktr.ee/givemefive5?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAb21jcAPB58tleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZA81NjcwNjczNDMzNTI0MjcAAadsfNN4BmtLM7HcRMKYAEOjVMdGBjFkNLWndXMP4pHo36P9babhLCwNhtpYLw_aem_KqgglScgbxhGVWHrBs-hpg

تغميسة اللبنة اللبنانية

تغميسة لبنانية تقليدية بطابع منعش وغني، تجمع بين اللبنة الكريمية وزيت الزيتون والأعشاب العطرية، مع لمسة الزيتون المفروم لمذاق متوازن يناسب الفطور أو المقبلات.

المقادير

كوب لبنة سميكة (لبنة بلدية إن توفرت)

1–2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

فص ثوم صغير مهروس (اختياري حسب الذوق)

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

رشة زعتر أخضر أو سماق

رشة ملح

خيار مفروم ناعم جدًا (اختياري)

زيتون أسود للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير

• ضعي اللبنة في وعاء متوسط.
• اخلطيها بالملعقة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
• أضيفي الثوم المهروس (إذا تحبين نكهة أقوى).
• أضيفي النعناع المجفف، ورشة الملح، والسماق أو الزعتر.
• اخلطي جيدًا حتى تتجانس النكهات.
• اسكبي زيت الزيتون فوق الخليط.
• حرّكي بخفة حتى يندمج ويعطي قوامًا غنيًا.
•  إضافة الخيار (اختياري)
• إذا رغبتِ بقوام منعش أكثر، أضيفي الخيار المفروم ناعم جدًا.
• اخلطيه مع اللبنة.
• قدّمي التغميسة في طبق صغير.

• زيّني الوجه بزيت زيتون، رشة سماق، وورق نعناع أو زيتون أسود.

صحة وعافية،،